ハーブのある暮らし

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なんだかここのところ食べ物ネタが多い気がしていますが。。。（笑）

これは、パンを焼くときに焼くヘーゼルナッツのビスコッティです。悲しいことに貧乏性な正確なのでね、パンを焼いた後にせっかく暖かくなっているオーブンがもったいなくてね（笑）。ついでによく焼くのがこのビスコッティです。

パンをオーブンに入れた後に仕込をし始めて、パンが焼き上がったらオーブンに投入。

このビスコッティは油分を全く使わないので、後片付けも楽チン。and ヘルシー？　大好きなヘーゼルナッツはたっぷり。

知ってましたか？ヘーゼルナッツは、カラダの酸化を防ぎ、血行促進・健康な肌作り・便秘解消・骨粗鬆症の予防など、女性にうれしい効果がいっぱいです。

実は、母がこのビスコッティが大好きなので、親孝行にもなってる、かな？

近いうちにリンシードとハーブを入れたビスコッティも作ってみようと思っています。乞うご期待＾＾



人気コース「カスタマイズハンドメイドコスメ」

自然の恵みである植物の成分をたっぷり使用して作るハンドメイドコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化（酸化）を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

市販の化粧品に使用されている化学成分、食品に添加されている添加物の影響で、お肌にトラブル（アトピー性皮膚炎など）を起こしてしまっている方が多くいらっしゃることを知り、そんな方のお役に立てたら、とこのコースを新設しました。

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基礎化粧品（クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸）など毎日の生活の中で役立てていただくためのアロマクラフト教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

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またまたハーブ酵母起こしに挑戦している私ですが。。。　まだパンを焼けるほど強いハーブ酵母を起こすことができない状態ですが。。。

今回のも、やはり力不足かな？っと思いつつも、元種を仕込んでみたら、前回に比べかなり強力なコシがありました。が、またパンを焼いてしまって失敗して落ち込むのは悲しいので、今回もまた塩味ビスケットを焼きました。

今回の元種の方が元気があったためか、かなりいい感じ。見た目はスコーンのようですが、歯ごたえがちょっと違います。うぅ〜、なんと表現したらいいかわかりませんが。。。とにかく違うのです（笑）。

二つに割ると、ふわぁ〜っとハーブの香りが立ち上り、ハーブを加えていないのに、かすかなハーブの味がします。小麦粉の味と混じって、なんともいいお味です＾＾

まだまだハーブ酵母は研究が必要ですが、力強い酵母ができなくても、このビスケットが食べれるなら、がんばっちゃうかな？（笑）

すでに次の酵母も仕込み始めたので、今度はどんな子が育つが楽しみです＾＾

それにしても、ハーブ酵母でパンが焼けるのはいつになることやら。。。まだまだ道のりは長そうです。



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レッスンに来られる生徒さんに、『どんなものを食べているんですか？』っとよく聞かれます。これが私のここのところの定番ランチサラダです＾＾　

葉っぱが見えない？

葉っぱものよりトッピングが多いです、はい、かなり。

グリーンカールリーフ、ルッコラ、アボカド、パプリカ、マッシュルーム、自家製ひよこ豆のピクルス、かぼちゃの種、リンシードのトッピングに、ドレッシングはBaldwin ミックスハーブ、Baldwinカイエンペッパー、塩こしょう、オリーブオイル、フラックスシードオイル、ひよこ豆のピクルス液（ビネガーの変わりにね）、自家製玄米塩麹。

そしてSpecialなトッピングは、フレッシュハーブ。My tiny gardenからフレッシュハーブを摘んで来て、みじん切りにしてトッピング。バジル、タイム、イタリアンパセリ、ミントなどなど。ラッキーな日には、大好きなディルがいただけます＾＾ ディルは私の収穫に成長が追いつきません（笑）。

え？ミント？っと思われるかもしれないですが、これが意外にイケますよ。

横着者で洗い物が嫌いな私は、サラダの上に直接ドレッシングの材料をかけてしまい、お皿の上で混ぜ混ぜしなながら頂いちゃいます。簡単でしょ？

これと、手作りカンパーニュが私の定番ランチです。これだけいろいろな食材を摂っていれば、なんとなく安心な気がしています。

あとは、食べ過ぎないようにするだけ＾＾　これが一番難しかったりして。。。




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なかなか気に入ったマウスアッドが見つからず。。。　マウスパッドなしでマウスを使っていたのだけれど、どうしてもちょっと動きが気になり、マウスパッドを探していたところ、お気に入りをやっと発見＾＾　即買い！

大好きな『プロバンス柄』（私が勝手にそう呼んでいますので、あしからず）『風（ふう）』のもの。表面の布ばりっぽい風合いもいい感じです。

とっても単純だなぁ〜っと思うのですが、マウスパッドが新しくなっただけで、Macちゃんに向かうのが楽しくなりました（笑）。



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ここのところ、ちょっとさぼっていて、一次発酵まではHBで、その後カンパーニュカゴで発酵させて焼く、という手抜きをしていました。

そうしたら、なんとなく美味しくなく感じるようになって、久々に手捏ねしてみました。

やっぱり手捏ねすると、生地の水分の調整や捏ねの加減などできるからか、出来上がりの姿も美しく（？）、とってもおいしく焼けました。

何事も手抜きではなく、愛情をたっぷり注いで手作りするのがいいんですね。

今回は、全粒粉、ライ麦、リンシードを入れて焼きました。ノンオイル、ノンシュガーでヘルシーです。だからって食べ過ぎたら同じですけれどね。おいしく出来てしまうのも考えものです（笑）。なんてね＾＾



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ここ自由が丘のオフィスを契約して、一番最初に購入したのがこのオリーブの木。オリーブは、木自体もオリーブで作られてものも、オリーブオイルも、オリーブの実もすべて大好きです＾＾

オリーブは、歴としたハーブで、Baldwinでもオリーブリーフ（ Olive Leaf） として販売されていて、風邪予防、抗酸化作用による生活習慣病の予防、高血圧や糖尿病、高脂血症の予防や改善などの効果があるんです。

特に強烈な味がする訳ではないので、比較的どんなハーブやお茶とも相性がいいです。私はウーロン茶とブレンドしたりもしてます＾＾

このオリーブの木はシンボルツリーとして、いつもMy tiny gardenの中央に鎮座しております（笑）。

ここのところ花芽をつけなかったのですが、今朝、蕾を発見。っというかこれを蕾と言うのかわかりませんが。。。

まだ結実したことがないのですが、結実してくれたらいいなぁ〜



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今日は、母の日ですね。

どこのお花屋さんもてんてこ舞いでしょう。

面と向かって感謝を口にするのは照れくさいものです。

ということで、この場をお借りして。。。　『いつもありがとう！』

でもね、母はこのBlogを見ていないのですけれどね（笑）。


ここのところ遠方から、わざわざレッスンを受けに来てくださる方が続いています。有難いですね。何も宣伝していないのに、見つけてくださって、ありがとう！　そして手作りしよう、っと思ってくださる方が増えて来ているのが、何よりうれしいです。

個人的な意見ですが。。。もっと早くハンドメイドコスメに出会えていたらだなぁ〜っと思います。いえいえ、きっとあの時が出会う刻だったのだと思いますけれどね。

食べるものと一緒ですが、添加物たっぷりの食事をしていると体調を崩してしまうのと一緒で、化学合成品たっぷりの化粧品を使い続けることは、肌へ甚大な影響を及ぼしてしまいます。アンチエイジングを思い悩む以前の問題です。

日本人は、とかくコマーシャルに振り回されがちですが、いいものを見極める目を自分自身で持つことが大切です。例えば、成分表示に『ジメチコン・シクロメチコン・アモジメチコン』などと書かれているのは、シリコンの成分名です。

シリコンでお肌にカバーを作って、お肌が喜ぶ訳がないですよね。

話がかなり外れてしまいましたが・・・

今日は、海外在住の方がレッスンを受けに来てくださいます。日本人の方ですよ＾＾　日本に一時帰国されるとのことで、国際電話をいただいて、お申し込みくださいました。

お子さんをわざわざ保育園に預けて来てくださいます。原則プライベートレッスンにしているのは、生徒さんの都合に合わせて差し上げたかったのも一つの理由です。プライベートレッスンなら、いかようにもカリキュラムを組み替えられるのでね＾＾

せっかく来ていただくのですから、引き続き作り続けていただけるよう、お教えしなくてはね。

お会いできるのを楽しみにしています♪

あ、最初は母の日のお話でした（笑）。



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ついにここまで来たか？っと言われそうですが・・・（笑）

先日仕込んだハーブ酵母。ちょっと力が弱いようです。原因は多分あそこにあり、っと思い当たるところがあるのですけれどね。

でも、恐る恐る味見をしたところ。。。

これがこれが、なんとも言えないおいしい味でびっくり＾＾

力が弱そうなので、先日作った酵母塩ビスケットを作ろうと、元種を仕込んで、残りは次の酵母に少し加え、あとはお料理に加えてみようと思ってます。

が、本来の目的を思い出しました。今更？

ということで、クレイパックに入れてみることにしました。

レッスンでよく『クレイパックがこんなによかったの知らなかったです！』っとおっしゃっていただくbaldwinのクレイパックメソッドですが、さらに進化させるべく、日々精進！？

今回は、単純に酵母の効果を試したかったので、使ったクレイはベントナイトのみ。念のため、ただいまパッチテスト中。これでＯＫなら今晩早速試してみようと思います。うふふ、今から楽しみ＾＾

どうやら酵母には、『核酸、ビタミンB2・B6、アミノ酸などが含まれていて、紫外線やストレスなどで傷ついたお肌の皮膚細胞の修復効果や、お肌の水分蒸発を防ぐのに効果があり、また保湿効果にも優れていて、乾燥対策・老化予防に役立ちます。』らしいです。

こんなすばらしく、女性にうれしい効果を取り入れない手はないですよね。

ハンドメイドで酵母を化粧水やクリームに配合するのは不可能だと思いますが（いやいや飽くなき探求しますよ！）、クレイパックなら大丈夫でしょう、きっと！

あ、ここでうんちくです。うちに来られる方々でもクレイを乳鉢で摺るということを習わなかった方が多いのですが、クレイは必ず乳鉢で摺ってから使ってくださいね。クレイの角を取ることでお肌にマイルドに当たります。そのままだとお肌の上をクレンザーでゴシゴシこすることと同じことになってしまいますからね＾＾　お肌のためにやるクレイパックが実はお肌を傷つけるだけのものとなってしまいますからね。

さて、次のハーブ酵母は力強い子に育ってくれるかな？

ちなみに。。。

このハーブ酵母で作ったパンケーキ、ふわっとハーブの香りがして、もっちりふわふわ食感で、とってもおいしかったです＾＾　これも酵母の成せる技？



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今年はなかなか暖かくならなかったですが、暖かくなったら、一気にハーブたちが育って来ました。日ごとに成長してます（笑）。

わんちゃんを飼っている人が『うちの子』って言われますけど、私にとってハーブ君たちは『うちの子』です＾＾

ハーブを育て始めたころは、切ってしまうのがかわいそうで、なかなか切ることができなかったのですが、たくさんの失敗の中から、かわいそうと思うのではなく、『美味しい！』っとたっくさん食べてあげて、楽しんであげることがハーブ君たちにとってもいいことを学びました。How selfish I am!!

でもね、実は枯れない程度に切って（切り戻して）あげる方が、脇目が出て、しっかりした株に仕上がっていくんですよね。

ということで、切り戻したたっぷりのチャイブとタイムでハーブチーズスコーンを焼きました。

外はさっくさく、中はふんわり、しっかり膨らんで、断面がきれいな完璧なスコーンに仕上がりました。って自分で言う？（笑）　いつものことながら、『私ってすごい！』って自分で自分を褒めちゃいましたよ、誰も褒めてくれないのでね＾＾

話はスコーンに戻り。。。

簡単そうですが、実は外さっくさく、中はふんわりに仕上げるには、ちょっとしたコツがあります＾＾　簡単なコツさえ掴んでしまえば、完璧なイングリッシュスコーンができますよ＾＾

で、完璧なチーズスコーンが焼けた！！

といことは。。。。

はい♪食べ過ぎちゃいました（笑）。だって、おいしすぎるぅ〜　




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ひよこ豆ってなんともかわいらしい名前ですよねぇ〜

煮豆は、ベジタリアンにとっては大切なタンパク質源で、Helenとフラットシェアしていて一緒に食事を作っていた時には、ベジタリアンのHelenの影響でよく食べていました。イギリスなので、大豆はあまりなく、Chick peasひよこ豆が主流でした。というより、初めてChick peasなる存在を知りました（笑）。

帰国すぐの頃は、煮るのは大変そう、っと思って、缶詰やパックになった煮豆を買っていましたが、圧力鍋を使ったら、すっごく簡単なのを知ってからは、自分で煮て、保存するようになりました。

お豆の煮方は、『レシピブログ』に掲載しました。見れない場合には、検索に『ID: r424404』を入れて検索してみてください。

煮上がったお豆は、数日分はそのまま冷蔵庫に保存して、少しはオリーブオイル＆Baldwinミックスハーブに漬込んで、残りは冷凍保存にしておきます。

大概、サラダのトッピングに使いますが、Hummusにしたり、スープに入れたり、つぶしてお肉のような食感をだしたり。。。いろいろ使えますよ。

おまけにお豆類には、女性にうれしい作用がたっくさん。美肌効果はもちろん更年期障害や骨粗鬆症の予防や、便秘や貧血の改善にもなります。

オリーブオイルとハーブに漬込んだものにすれば、一石四鳥効果です♪

なによりとっても美味しい＾＾　

『おいしく、美しく、健康に！！』ぜひぜひお試しくださいね。



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自然の恵みである植物の成分をたっぷり使用して作るハンドメイドコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化（酸化）を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
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基礎化粧品（クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸）など毎日の生活の中で役立てていただくためのアロマクラフト教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

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