ハーブのある暮らし

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キャロットサラダ(っていう?)

Baldwin & Co.

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これってキャロットサラダって言うには、なんか物足りない。そのくらいおいしいサラダです。「ひとつ覚えの○○○」っという別名を持つ私ですので(笑)、気に入ったものはとことん食べ続けちゃいます。このサラダのその一つ。

だた、今回は、ちょっと変えてみました。

と言っても、サルタナレーズンをクランベリーに変えただけですけれどね(笑)。でも、まるで違うもののような感じです。

作り方は、いつものようにとっても簡単。

にんじんを千切りにして(スライサーを使うと便利です)、クランベリーと刻んだクルミをドレッシングで合えるだけです。

ドレッシングは、オリーブオイルとモルトビネガー(酸味が少なくて私は大好きです)、baldwinミックスハーブ、塩、胡椒を合えるだけ。このドレッシングは、サラダにもGoodです。よく、おいしいドレッシングが作れないんです、ってお聞きしますが、こんなに簡単においしいドレッシングができちゃいますよ。

マリネみたいになるので、ちょっと多めに作っておいて、冷蔵庫に入れておくと、ちょっとサラダが欲しい時に重宝です。おまけに人参は脂質と一緒に摂ると、カロテンの吸収が高まる(らしい)です。

いつも簡単すぎてごめんなさいですね(笑)。

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by herb_melissa | 2009-12-13 15:45 | クッキング | Trackback
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