ハーブのある暮らし

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ハーブたっぷり、なんちゃってスパニッシュオムレツ

Baldwin & Co.

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オックスフォードの寮に居た時に、スペイン人のラクエルから教えてもらったスパニッシュオムレツの作り方。教えてもらったレシピは、結構ハイカロリー。それをアレンジしてよく作る「なんちゃってスパニッシュオムレツ」です(笑)。ひっくり返さなくてもいいから、楽チンです。

教えてもらったレシピでは、ポテトだけでしたが、たっくさんの栄養がいっぺんに摂れたらうれしいな、っと思って、あまり野菜をなんでも入れちゃいます。

今回は、いただいたドライのポルチーニ茸を卵液に浸してみました。香りもお味も一段とよくなりました ^^ プチ贅沢。 それとひよこ豆もいれちゃいました。これがなかなかGooでしたよ。

作り方も簡単。卵にイタリアンパセリやタイム、あ、もちろんBaldwinミックスハーブ、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせ、そこにいろいろな野菜(私は火のとおりがよくなるように一度加熱しています)を加えで、オリーブオイルをひいたフライパンに流しいれます。さっとかき混ぜたら、蓋をして、弱火で焼いていきます。3分から5分経ったら、蓋を開けて竹串を挿してみて、卵液が固まっていたら、出来上がりです。

もし、卵液がまだ固まっていないのに、周りの卵が焦げてきてしまったら、火を止めて、蓋をして蒸し焼きにすれば大丈夫です。慌てないでね。

できたてよりも、次の方がおいしいです。軽く電子レンジであたためるのがおすすめです。ケチャップをつけてもおいしいですよ。

My gardenのハーブ君だちが生い茂ってくると剪定も兼ねて、ハーブたっぷりのご飯を作ります。そんなこんなで、何に入れよう?っと常に考えている私です。いずれにしても私のお腹に入ちゃうんですけれどね ^^

プチダイエットも目標体重まで落ちたので、これからはこれをキープするべくがんばらなければです。あ、iPhoneのアプリは、まだちゃんと続けてますよ!


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by herb_melissa | 2010-06-24 13:18 | クッキング | Trackback
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