Baldwin & Co. いつも読んでいただいてありがとうございます。
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クリスマスシーズンに欠かせないイギリスのお菓子ミンスパイ(Mince Pies)。やっぱりこの時季にこの甘さがうれしい。
なんか毎年書いてますが・・・そうそれだけ大好きなんです(笑)。
それも私が持っているこのレシピのミンスパイが一番!だと思ってます。このレシピはイギリスのベジタリアン料理教室でいただいたもの。在英中にいろいろなミンスパイを試したけれど、やっぱりこれが一番。このレシピを教えてくれたIan(料理教室の先生)に感謝。
昔はちゃんとお肉を使ったいたそうで、中の具をMince Meet(ひき肉)といいます。現在は肉類は使われていなくて、ドライフルーツがたっぷりです。そこに動物性の脂(白いツブツブ)を入れます。これが何からおいしさの秘密らしいです。
手作りするのは大変なので、今では瓶詰めが売られています。この時季にしか売っていないので、見つけるとついつい買っちゃいます。
焼き上がりのアツアツをあまりのおいしさに2個も食べちゃいました。いかん、いかん。
今日も出かける前に、ミルクティーと一緒にいただいてから、出かけようと思います^^
きっとね、友人とたっくさんのカップルに混ざって、女二人で食事することになるんですよ(笑)。そして、その後に深夜礼拝に行きます。これはもうかれこれウン十年前からのクリスマスイヴの恒例です。これが終わると今年1年が終わって行くぅ〜って気になります。
みなさんもHave a wonderful Christmas eve!
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Pixtaにハーブの画像追加しました^^
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