ハーブのある暮らし

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アレンジキャロットケーキ

このたびの東北地方太平洋沖地震におきまして、被災された方々に慎んでお見舞い申し上げます。お亡くなりになった多くの方々およびご家族の皆様に心から哀悼の意をささげます。1日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

「ハーブでスマイルプロジェクト」
私がコツコツ挿し木したハーブ苗を購入していただき、全額寄付をさせていただくプロジェクト活動中です。

Baldwin & Co.   いつも読んでいただいてありがとうございます。
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先日、ツイートしましたキャロットケーキです^^

自分で焼いておきながらこんなこと言うのもなんですが・・・あまりにもおいしすぎて1/4カットも食べてしまいました(笑)。

これは、オックスフォードの語学学校にいた時に、教わったレシピをアレンジしたものです。学校の授業があまり(いや、とっても)好きではなかった私の唯一の楽しみが、水曜日午後の選択授業でした(笑)。

私が選ぶのは、お菓子教室か、バスツアー。どちらも人気のクラスで、申込するために早起きして学校に行ってました。そこまでする?って感じですよね。

学校で習った時には、アイシング(グラニュー糖とマーガリンを使ったとっても甘いもの)をしたのですが、あまりにも重すぎなので、私はアイシングなしで作ってます。

バナナも入れるのですが、熟れ切ったぐじゅぐじゅくらいのバナナの方がおいしいです。

アレンジで、Baldwinのミックススパイスパウダーを入れています。これは、コリアンダー・シナモン・ジンジャー・マスタード・ナツメグ・フェンネル・クローブ・カルダモンのパウダーがミックスされているもので、お菓子にとっても合うんです。

イギリスのお菓子のいいところは、見た目は地味だけれど、簡単でしかもおいしい!このキャロットケーキも「バナナが熟しすぎちゃった!」っという時にもってこいのレシピです。

ぜひぜひ、お試しを~~~

レシピは、レシピブログに掲載しています。

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by herb_melissa | 2011-06-13 15:44 | クッキング | Trackback
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