ハーブのある暮らし

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ルバーブのチャッツネ

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先日アップしたルバーブが、ルバーブチャッツネに変身しましたぁ〜

レシピは、レシピブログにアップした『リサイクルチャッツネ』のトマトをルバーブにしただけ。

ちょっとリサイクルピクルス液が足りなかったので、ビネガーとBaldwin pickling spiceを追加しました。

作ってから、1週間ほどしてからの方が、酸味がマイルドになって、味が整っておいしくなります。手作りカンパーニュにブリーチーズとチャッツネのコンビネーションが抜群です。あぁ〜これだから体脂肪が右肩上がりですね(笑)。

画像は、久しぶりに会った友人達へのプレゼント。味見できないうちに差し上げてしまったので、ちょっと心配(汗)。瓶詰めする時には、おいしかったので、大丈夫でしょう^^ 

ルバーブは、ビタミンC、カルシウム、繊維が多く含まれることから美肌効果も期待できると言われています。イギリスで見かけるルバーブは、真っ赤ですが、日本のものは緑っぽいのが多いです。

消炎・止血・緩下作用もあり、瀉下剤として便秘薬に配合されるほか、活血化瘀作用(停滞した血液の流れを改善する作用と解釈される)もあるらしいです(笑)。

おいしいだけじゃなく、カラダにもいいのがうれしいです^^

Bon appetit!!



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by herb_melissa | 2011-11-17 12:55 | クッキング | Trackback
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