ハーブのある暮らし

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かぼちゃの煮物 withクミンパウダー

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ここのところかぼちゃにはまってます(笑)。いや、昔から大好きでしたけれどね。

圧力鍋を使うと簡単にかぼちゃの煮物ができるので、最近は欠かすこと無く作ってます^^

と言っても、お醤油味の煮物ではなく、かぼちゃの甘さを活かした味付けです。そして、欠かせないハーブ(というかこの場合はスパイスですね)。

かぼちゃに白だしと水、塩麹、お砂糖少々、そこにクミンパウダーを加えます。げぇ〜って思った人!!好みかもしれないですが、これが意外と美味しいですよ。ただし入れすぎないでくださいね。

クミンは、消化促進や解毒作用があり、肝臓の働きを助けてくれる作用があるので、夏の疲れたカラダにはうれしいハーブ(いや、スパイス?)です。

かぼちゃは、β-カロテンやビタミンB1・B2、ビタミンCなどを豊富に含む緑黄色野菜です。生活習慣病や老化の進行抑制にも有効ですし、胃腸を丈夫にし、体力をつけるとも言われてますので、まさしくこの季節に必要な野菜ですよね。

長い暑さでへろへろの方も多いようです。美味しくって、元気になれるものを食べて、残り少ないであろう暑さを乗り切りましょう!



今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^



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by herb_melissa | 2012-08-29 16:18 | クッキング | Trackback
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