ハーブのある暮らし

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『梅のチャッツネ』おいしく熟成しました^^

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約2ヶ月前(もう2ヶ月経ってしまったんですね)、いただいた梅で作ったチャッツネ。2ヶ月に熟成期間を経て開封、味見してみましたぁ〜

以前の記事は、こちら。。。 

私の中でSimon(Baldwinでエッセンシャルオイル、キャリアオイル等のボトリングをしています)の作るチャッツネが一番で、いつも自分で作る時には、味見をしつつ、Simonの味を思い出しながら、味を決めています。

ということで、いつもレシピを作れない状態です(汗)。何をどれくらい入れているのか、わからなくなっちゃうのでね。

でも、来年はちゃんとレシピを起こして、レシピブログにレシピをアップしますね。

さて、2ヶ月熟成したチャッツネは、すべての味がうまくブレンドし合い、いい塩梅に熟成していました。一口食べてみて、ついニンマリしちゃいました^^ 『きゃぁ〜、私って天才!』(すみません)。(笑)

梅の酸味、大丈夫かな?っと思ったけれど、ちょうどいい酸味です。

チャッツネというと『あ〜、カレーに入れるのね?』っとよく言われますが、(イギリス式?)チャッツネは、ジャムみたいにいただきます。

スーパーでも、産直のようなお土産屋さんでもいろいろなチャッツネを見かけます。

私のお薦めは、クリームチーズと一緒にクラッカーやパンに乗せていただくもの。チーズはブリーがお薦め。強すぎずマイルドなクセのない味はチャッツネと相性ぴったり、いやいやチャッツネの味を引き立ててくれます。

サラダと一緒にランチでもいいし、ワインやスパークリングワインにも合うんですよぉ〜

もっと作ればよかった、っとちょっと後悔。。。(笑)

今年は、梅のおかげで夏バテ知らずです。って、痩せる暇がないんですけどぉ〜



今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








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Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

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by herb_melissa | 2013-08-14 12:00 | クッキング | Trackback
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