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ハーブのある暮らし

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フレッシュハーブの生パン粉

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昨日のBlogで、春の柔らかいミントでヨーグルトソースにしようかな?なんて書きましたが。。。

実際は、こちらに方針変更になりました(笑)。

いきなり余談ですが。。。

イギリスでは、パン粉って売っていないんです。もし売っていたら、すみません。が、スーパー大好きな私ですが、パン粉が売られているのを見たことがないです。

で、どうするかと言うと、固くなってしまったパンや、食べ残してしまったパンなどをフードプロセッサーやハンディーブレンダーのチョッパーなどを使って、パン粉にして使ってます。

その方がパン粉は断然おいしいような気がします^^

ということで、食べなかったパンの耳や、ちょっと失敗して美味しく焼けなかったパンなどを冷凍保存しておいて、ある程度の量になるとパン粉にしちゃいます。

その時にフレッシュハーブも一緒に入れると、色もきれいになるし、香りもよくなります。

パルメザンチーズなどを入れても風味豊かになりますよ。が、私はハーブの味を楽しみたいのであまり入れませんが。。。

この生パン粉、例えば、フライなどに使うと、レモン汁を絞るだけで、さっぱり美味しくいただけるので、減塩にもなりますよ。あはは、減塩を意識するお年頃です^^

昨日は、このパン粉を使って、鶏のささみフライを作りました。揚げたてを食べたかったので、画像なくてすみません(笑)。

鶏のささみは、塩こしょうをした後に、クッキングシートで挟んで、めん棒で軽く叩いて、薄くしてから調理すると火の通りもよくなって、パサパサにならずにおいしいフライになりますよ^^

揚げたてに、レモンをきゅっと絞って、アツアツをいただきました。

レシピと言えるほどのものではないですが、レシピをレシピブログにアップしましたので、ご興味のある方は見てみてください。

フレッシュハーブの生パン粉のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r 734156』を入れて検索してみてください。


今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








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Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

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by herb_melissa | 2014-04-07 11:05 | クッキング | Trackback