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夏においしいかぼちゃの冷製ポタージュスープ

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野菜がたっぷり摂れるスープが大好きです。夏は冷製にしてもおいしいですよね。

私の好みとしては、夏のポタージュは少しさっぱり目がいいです^^

野菜を煮る時の水分量を多くして、ピューレ状にしてから加える牛乳を少なめにすることで、かなりさっぱりします。

かぼちゃにもよると思いますが、ずっしり感じることもあるので、じゃがいもを加えることでさっぱり仕上がります。

一度にこれくらいの量を作って、冷蔵庫に冷やしておきます。温め直さずに食べられるから手抜きにもなります(笑)。

自分で育てたハーブは、茎までしっかり活用してあげたくなっちゃうので、スープを作る時には、葉っぱを使った後のバジルやタイムやイタリアンパセリの茎も入れちゃいます^^   茎だけ冷凍しておくことも(笑)。

ちょっと手間をかけてクルトンを作って浮かべたり、イタリアンパセリやチャイブのみじん切りをあしらうとよりおいしいです。

圧力鍋だと煮る時間も短縮できるのも夏には有難い^^  夏バテしない私ですが、夏バテしちゃった人もこれなら食べれますよ、きっと。

かぼちゃには、β-カロチンに加えてポリフェノールやビタミンC、Eなどの抗酸化成分がたっぷり含まれている食材なので、体を酸化から守る抗酸化力が極めて高い野菜です。

体内の細胞の酸化は、ガンや老化などの原因となりますから、日々の食事からおいしく取り入れたいですよね。

オレンジ色を出すためににんじんを入れることもあります。にんじんもβ-カロチンが多く含まれている野菜ですから、抗酸化力アップです^^

スープにして摂ることで、ハーブも野菜も栄養丸ごと摂取できます。おいしく、元気に、そして美しくぅ〜



かぼちゃの冷製ポタージュスープのレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r 784647』を入れて検索してみてください。


今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








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Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

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※改善や効果には個人差があります。

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by herb_melissa | 2014-07-31 11:14 | クッキング | Trackback
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