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ハーブのある暮らし

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懐かしのイギリスの味『フィッシャーマンズパイ』

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

Baldwin & Co.  いつも読んでいただいてありがとうございます。

Baldwin Video  Baldwin ロンドン店内をご覧いただけます。

Aggie's Market   Aggie's Market は、厳選したHerb、Aromatherapy、そしてイギリス関連商品を扱ったサイトです。ぜひ遊びにいらしてくださいね。

Green Flask  自由が丘直営店、ショッピングサイトでBaldwin商品を扱っていただいています。

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裏メニューのクッキングレッスンに『フィッシャーマンズパイ』をリクエストいただいたので、試作しました^^

『フィッシャーマンズパイ』は、イギリスの家庭料理(だと思います)。白身のお魚をホワイトソースでからめて、マッシュポテトを乗せて、オーブンで焼いたもの。

Helenと一緒に作った時に、スモークコッドなどのスモーキーなものを入れたらとってもおいしかったのですが、日本ではスモークコッドがなかなか手に入らないので、何かスモーキーなもの。。。 っと考えていたら、スモークサーモンを思いつきました!! 

棒たらもいけるかな?っと思ったけれど、今回はスモークサーモンで。

これがなかなかいい仕事してくれました^^

白身のお魚は、生タラの切り身。

ホワイトソースを作る牛乳で、タラの下茹でをすると、牛乳にお魚の風味が移って、『フィッシャーマンズパイ』っぽくなります^^ 私はそこに月桂樹を入れました。この月桂樹もいい仕事してくれました。

小麦粉ではなく、米粉を使ったので、あっさりさっぱりの月桂樹香る、極上のホワイトソースが仕上がりました。

マッシュポテトには、ナツメグとカイエンペッパーで風味づけ。これがまたいいアクセントになります。

あとは、Staub鍋に入れて、オーブンで焼くだけ。

美味しすぎて、危うく全部食べてしまいそうになりました(笑)。いかん、いかん。

気に入っていただけるといいけどな。。。

まだまだ、『イギリス料理はおいしくない』と思われているようですが、こんなに美味しいものがあるだよぉ〜っと、声を出しにして言いたい!!(笑) 


今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








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Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

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by herb_melissa | 2015-02-09 12:00 | レッスン案内 | Trackback