ハーブのある暮らし

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色とりどりベジタリアンパスタ

Baldwin & Co.

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おいしそう?いえいえ、おいしいんですよぉ~。

最近はまっているのが、トマトソースを使わないパスタ。それも超簡単!冷蔵庫のあまり物で、さっとできてしまいます。

まず、パスタをゆで始めます。この日はスパゲッティでしたが、いつもはペンネが好きです(笑)。食べるのが簡単だからね!

フライパンにオリーブオイルとみじん切りのガーリックを入れてから火を付け、ごくごく弱火で熱して香を出し、鷹のツメの細きりを加え、あまり野菜(この日は、3色パプリカ、ピーマン、ブロッコリー、他にマッシュルーム、なす、ズッキーニなんかもいいです)をさいの目に切ったものを加え、炒めます。ある程度火が通ったら、さいの目に切ったトマト(できれば完熟)を加えます。トマトはなかったら、なくても全然OK! この状態で、すこし煮詰めていきます。水気が足りなかったら、パスタのゆで汁を加えてください。味を見ながら、塩コショウで調整します。

パスタが茹で上がったら、水を切り、フライパンのソースと絡め、みじん切りにしたハーブ類をたっぷり加えます(バジル、イタリアンパセリ、タイム、ローズマリーなどなんでもOK)。最後にチーズをすりおろしたものを乗せてできあがり!!

簡単でしょ?ぜひぜひお試しください。

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by herb_melissa | 2007-05-25 09:44 | クッキング | Trackback
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