ハーブのある暮らし

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カテゴリ:クッキング( 478 )

チャッツネ作ったどぉ〜

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

Baldwin & Co.  いつも読んでいただいてありがとうございます。

Baldwin Video  Baldwin ロンドン店内をご覧いただけます。

Aggie's Market   Aggie's Market は、厳選したHerb、Aromatherapy、そしてイギリス関連商品を扱ったサイトです。ぜひ遊びにいらしてくださいね。

Green Flask  自由が丘直営店、ショッピングサイトでBaldwin商品を扱っていただいています。

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チャッツネ作ったどぉ〜 (笑)

チャッツネと言うと、『あぁ〜、カレーにいれるやつね』っとよく言われますが。。。

このチャッツネはカレーにいれるあれとはちょっと違うもの。

私もイギリスで初めて知りました。BaldwinのSimonがいつも手作りのチャッツネを持って来てくれて、『Help yourself』とキッチンに置いておいてくれるのですが、みんなに大人気のSimonのチャッツネはすぐになくなっちゃいます。

『作り方を教えてぇ〜 』ってお願いすると、『帰る時にね』っと言われ、帰国前日にやっと教えてくれました(笑)。

とは言え、日本で買えない材料や、作れる分量も違うので、舌が覚えているSimonのチャッツネの味を頼りに毎回試行錯誤です。

でも、いつもSimonと同じところは、BaldwinのPickling Spiceを使うところ。これはピクルスを作るためのスパイスミックスですが、これを入れると格段においしくなります。

今回は、ミルで挽いて、パウダー状にして入れてみました。

オススメの食べ方は、クラッカーにチーズをのせて、その上にたっぷりとチャッツネをのせていただきます!クラッカーのサクサクと、チーズの濃厚さと、チャッツネの甘酸っぱいスパイスが効いた味がたまりません。

食べれるようになるまで8週間熟成させないといけません。待ちきれない!!

そうだ!今度イギリスに行く時に持っていって、Simon先生に試食してもらおう^^

ちなみに。。。
金曜日の記事のオリジナルブレンドエッセンシャルオイルをブレンドしてくれているのは、Simonです!





今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室

Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

自分の使っている化粧品って安全?お肌のことを真剣に考えてみようなか?美肌になりたい!究極のグリーンコスメを実践したい!グリーンコスメって何?っと思ったら、クリックしてみてくださいね(^^)v
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※スクールの相談も随時お受けしています。お近くのインストラクターも紹介していますので、お気軽にお問い合わせくださいね。

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by herb_melissa | 2016-09-26 12:00 | クッキング | Trackback

変幻自在のバジルマヨネーズ

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昨年イギリスで買ってきたMortar&Pestleが大活躍してくれています^^ 

その時の記事はこちら。。。 『ここをクリック!

簡単にジェノベーゼが作れるようになったとは言え、もっと簡単なのでもいいんだけどなぁ〜っとズボラな私は、思いました。

で、作ってみたのがバジルマヨネーズ。

このバジルマヨネーズ、変幻自在の優れものです(っと自画自賛)。

そのままディップソースとして、茹で野菜につけてもいいし、鶏のささみを茹でて裂いたものに絡めても美味!

オリーブオイルでのばせば、ドレッシングに!

と、大活躍です。

ここのところ時間がなくて、自家製マヨネーズを作っていないけれど、自家製マヨネーズで作ったら、もっとヘルシーでおいしいバジルマヨネーズになると思います。

Mortar&Pestleの出会いを作ってくれたIanとHelenに感謝!

簡単すぎるけれど、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r1101688』を入れて検索してみてください。

簡単すぎで、ごめんなさい(笑)。



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by herb_melissa | 2016-09-06 13:22 | クッキング | Trackback

冷たくって、おいしくって、ヘルシーで、しかも美容効果のあるおやつ

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夜なべして作ったローズヒップジャム、もといシロップをゼリーの上に乗せてみました。

ゼリーは、梅とラベンダーのシロップを1年熟成させたもの。熟成されると角が取れてマイルドになる気がします。そんな気がするだけかな?

ま、とにかく、冷たくって、おいしくって、ヘルシーで、しかも美容効果のあるおやつが完成! これなら罪悪感なし!

見た目はやっぱりトマトソースだけれどね(笑)。





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by herb_melissa | 2016-08-05 12:00 | クッキング | Trackback

フレッシュハーブバター

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久しぶりにハーブバターが食べたくなって。。。 My Tiny Gardenからハーブを摘んできて、作りました。

自分で作ると自分の好みに味にできるのがいいところ。私はガーリックは入れずにさっぱりとした味わいに仕上げるのが好み。

今回は、大好きなピンクペッパーを加えました。

ハーブの緑の中に、ピンクペッパーの赤がアクセントになって、気分もUP!

気分UPして、食欲UPしちゃうのがちょっと心配(笑)。

食べすぎご用心^^





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by herb_melissa | 2016-07-06 12:00 | クッキング | Trackback

『今日のイチオシ朝ごはん』でご紹介いただいています!

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『今日のイチオシ朝ごはん』で『Vegeジュース』をご紹介いただいています!

少し前にアップしたレシピですが、これからの食欲のなくなる季節には、うれしい、いやおいしいジュースです。

ベタなレシピですが、ミントの葉をほんの少し加えるのが、ポイントです。

入れすぎるとデンタルペーストみたいな味になってしまうので、気をつけてくださいね。

ミントは、体を温めなければいけないときには温めて、冷やさないといけないときには冷やしてくれるという、優秀なハーブです。

うまく取り入れて、健やかな日々のために役立てないですね。

ま、私の場合は、『おいしいから!』が一番の理由ですけれどね(笑)。

ぜひ『おいしそう!』のクリック、よろしくお願いします!

【朝時間.jp】「今日のイチオシ朝ごはん」 『Vegeジュース』のページはこちらから^^

掲載は、本日いっぱいです。Please check it out!!


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by herb_melissa | 2016-06-16 10:40 | クッキング | Trackback

私のシアワセのハードル

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バジルが元気で、おいしい季節がやってきましたねぇ〜

ここのところ、イギリスで買ってきたMortar & Pestleが大活躍です。

食べたいときに、食べたい分だけ作りたい、ちゃちゃ作りたい、っと思っていたので、1回分を作るのに最適な大きさです。

ブレンダーで作るとの違って、ご覧のようにいい感じの荒いペーストになってくれるので、これまた美味!

私は松の実ではなくて、くるみやマカダミヤナッツなどを使うのが好きです。

大好きな道具で、大好きなハーブを食す。シアワセぇ〜

そう、私のシアワセのハードルはとっても低いんです(笑)。



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by herb_melissa | 2016-06-14 12:00 | クッキング | Trackback

フレッシュハーブ入り 卵サンド^^

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突然食べたくなるものの一つが、卵サンド。

突然食べたくなるものいくつあるの?っと突っ込まないでね(笑)。

ちょうどミニ角食パンがあったので、早速作りました^^

私の卵サンドは、もちろんハーブ入り。ここでどのハーブを入れるか。。。腕の見せどころ?

なんて大げさなことではなくて、お気に入りのハーブを言えちゃえばいいと思います。

今日は、My tiny gardenで 元気に生え始めてくれたフレッシュタイムを入れました。 大概は作ってすぐに食べちゃいますが、ハーブを入れておくと防腐効果もあるので、これからの季節のお弁当にも最適です。

卵サンドは、どうしてもマヨネーズのカロリーが気になります。とは言えマヨネーズを減らすとなんとなく味がぼけておいしくないです。

私は、マヨネーズを少なめにして、オリーブオイルをちょっと、お塩をちょっと、ブラックペッパーを多めにして、ハーブを加えることで、マヨネーズが少なめでも断然おいしくなります。マヨネーズ多め以上においしいかも?

ということで、急に食べたくなった卵サンド、おいしくいただきました!!



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by herb_melissa | 2016-05-17 12:00 | クッキング | Trackback

朝時間.jp『今日のイチオシ朝ごはん』で『チーズとハーブのふわふわオムレツ』をご紹介いただいています!

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本日、朝時間.jp『今日のイチオシ朝ごはん』で、『チーズとハーブのふわふわオムレツ』をご紹介いただいています!

卵白を別に泡立てる一手間がかかりますが、それをすることで、ふわふわのオムレツになります。

フレッシュハーブを加えますが、お手元にない方はドライハーブでも大丈夫。

でも、ハーブが一斉に元気になり始めるこの時期には、やっぱりフレッシュハーブがうれしい^^

上の画像では、画像を撮っている間にペシャンコになっちゃいましたが、焼きたてはふわふわ。しぼんじゃう前に召し上げってくださいね。

『おいしそう!』をクリックいただけたら、うれしいです^^



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by herb_melissa | 2016-05-15 09:00 | クッキング | Trackback

またまた鉄鍋ネタですみません

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またまた鉄鍋ネタで、すみません(笑)。

いかに食べ物ネタが溜まっていたのか。。。

鉄鍋付属のレシピにあるそば粉のガレットを焼いて、デザートに仕上げてみました。

多分、そば粉のガレットはsavoury(お食事系)にするのだと思うのですが、そんなに食べきれるものでもないので。。。 デザートにしたらどうかな?っと思いたったわけです。

中にはマスカルポーネチーズを塗った上に、ラベンダーりんごジャムを乗せて、折りたたんで、ぶどうといちごと、My Tiny garndenからミントを摘んできて、粉糖を振ってみましたぁ〜

Savoryだけじゃなくて、デザートにしてもおいしいそば粉のガレットでしたぁ〜

『安心してください!』。お取り置き鉄鍋ネタは、これが最後です^^



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Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

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by herb_melissa | 2016-05-05 12:00 | クッキング | Trackback

鉄鍋でちぎりパン

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またまた鉄鍋のお話で恐縮です(笑)。

鉄鍋で、ちぎりパンを焼いてみましたぁ〜

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ちゃんとちぎれて感激^^

クッキングシートを敷かなくても、型離れがいいというか、スルリンっと取り出せました。

うふふ、あまりにもかわいく焼けたので、うれしくなって、アップしたという迷惑なアップですみません。

試作がうまく行ったので、今度はハーブを練り込むか、上に乗せて焼いてみようと思います??



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by herb_melissa | 2016-05-04 12:00 | クッキング | Trackback