ハーブのある暮らし

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カテゴリ:クッキング( 476 )

モッツァレラチーズ、作っちゃいました!

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

Baldwin & Co.  いつも読んでいただいてありがとうございます。

Baldwin Video  Baldwin ロンドン店内をご覧いただけます。

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Green Flask  自由が丘直営店、ショッピングサイトでBaldwin商品を扱っていただいています。

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人生初のモッツァレラチーズ作り! って、出来上がりがかなり不格好ですが。。。

先日、自由が丘のToday's Specialさんで開催された渋谷チーズスタンドさんのモッツァレラチーズ作りのWorkshopに参加させていただきました!

自分でも不思議ですが、なぜかチーズ作りにすっごく興味があるんです。ましてやモッツァレラチーズが作れるなんてぇ〜 っと、期待マックス!

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家でも作れるかも?っと期待していましたが、やっぱりそんなことは無理そうでした(笑)。 

この日が出来上がったモッツァレラチーズの素(?)に熱湯を加え、練って、丸めて形成する、という工程を行いました。

丸いのは通常のモッツァレラチーズで、細長いのは裂けるチーズ。出来上がって食べてみるとなんら変わりがなかったですが。。。 (笑)

初めて出来立てのモッツァレラチーズを食べました! 

売っているものに比べて、かなり弾力があり、いつも食べているモッツァレラチーズとは全く違うもののようでした。

が、時間の経過とともに柔らかくなり、数日後に食べたら、買ってくるものにかなり近くなりました。

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チーズ作りの後は、お料理教室。いちごのカプレーゼと、リコッタチーズを使ったイースターパイの作り方を見せていただきました。

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ちゃらぁ〜ん! 

ホワイトワインとともに試食会、というよりランチ! 

ワインもお料理も、とってもおいしかったです。

自宅では、イギリスで買ってきたPestle&Mortarでジェノベーゼソースを作って、トマトのカプレーゼにしていただきました。こちらも、むふふのおいしさでした(笑)。実際かなりニヤけてたと思います。

やっぱり、自宅でも牛乳から作ってみたいなぁ〜



今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室

Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

自分の使っている化粧品って安全?お肌のことを真剣に考えてみようなか?美肌になりたい!究極のグリーンコスメを実践したい!グリーンコスメって何?っと思ったら、クリックしてみてくださいね(^^)v
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by herb_melissa | 2016-03-24 12:00 | クッキング | Trackback

『今日のイチオシ朝ごはん』で、「キャラメルシナモンリンゴ」をご紹介いただいています!

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本日レシピブログにアップした「キャラメルシナモンリンゴ」が、朝時間.jpの『今日のイチオシ朝ごはん』でご紹介いただいています!

毎日更新のコーナーのため、掲載は当日いっぱいだそうですので、ぜひチェックして『おいしそう!』のクリック、お願いします!

そして、そろそろリンゴを食べ飽きちゃったり、あまりつつある時期だと思うので、ぜひぜひ作ってみてください。

ヨーグルトに入れても、マスカルポーネと一緒でも、トーストに乗せても、おいしいです^^

朝時間.jpの『今日のイチオシ朝ごはん』



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by herb_melissa | 2016-03-01 09:00 | クッキング | Trackback

簡単・おいしい! キャメルシナモンりんご

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すっかり忘れてしまって、スカスカになってしまったかわいそうなりんご。

ただ煮るだけじゃなぁ〜っと思って、キャラメルシナモン味にして、煮てみました。

と言っても、最初に上白糖で煮て、キャラメル状にしてから、りんごを煮るだけ。大好きなラム酒も加えたら、香りもよく、大人味になりました!

Baldwinのシナモンパウダー、カルダモンパウダーは、香りも味も絶品です(ちょっと宣伝!)(笑)。

柚子ジャムから、マスカルポーネチーズにはまっている私ですが、画像のようにリッツ+マスカルポーネ+煮りんごもおいしいですし、小さなココットに煮りんごを入れて、その上からマスカルポーネチーズを乗せてもおいしいです^^ こっちの方がヘルシーですね(笑)。

きっとパンにも合うと思いますので、朝食に食べれば1日Happyに過ごせそうです^^

『キャラメルシナモンりんご』のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r1010424』を入れて検索してみてください。

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by herb_melissa | 2016-02-22 10:00 | クッキング | Trackback

レンズ豆のハーブ煮

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先日、cafeでランチをした時に、付け合わせとして出たレンズ豆がとってもおいしかったので、ちょうどレンズ豆があったので、私流にハーブを入れて作ってみました^^   

出来上がってみると、ランチのレンズ豆とは違うけれど、また別のものとして、とってもおいしくできました!

ハーブは何がいいかな。。。っと考えた結果、味を想像して、フレッシュタイムを使ってみました。これまたグッドコンビネーションでした。ローズマリーでもおいしいかも。

そのまま付け合わせとしてもおいしいし、サラダのトッピングとしてもおいしいです^^ 少し多めに作っておいて、冷蔵庫で保存しておけば、常備菜にもなっちゃいます。 あと一品欲しい時や、付け合わせが欲しい時に、お役立ちです。

レンズ豆は、浸すことなく、すぐに使える便利なお豆です。

レンズ豆は。。。
乾燥豆の中でももっとも栄養豊か。優れたタンパク質源でありながら脂質はほぼ含まず、皮膚/粘膜の生成や状態維持に欠かせないビタミンB群、抗酸化のビタミンE、運動をする人にもうれしいカリウムや鉄分やリンなどのミネラルも豊富。免疫力を高めて風邪などを防ぐレシチン、便秘予防の食物繊維まで補えてしまうかなりのパーフェクト食材なのです。
『キレイスタイル』より引用

おいしいだけじゃなくて、栄養も豊かなお豆に、ハーブの効能も加わったスーパーレシピです(なんてね)(笑)。


『レンズ豆のハーブ煮』のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r1002406』を入れて検索してみてください。



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by herb_melissa | 2016-02-02 12:00 | クッキング | Trackback

朝時間.jp『今日のイチオシ朝ごはん』で『スパイシーな煮りんご』をご紹介いただいています。

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先日、ご紹介した『スパイシーな煮りんご』を本日『朝時間.jp『今日のイチオシ朝ごはん』』でご紹介いただいています。

この季節にうれしいあったかデザート^^

私はりんごはもちろん、このシロップ(煮汁?)も大好き! 何か新しい飲み物のようです(笑)。

レシピブログでみてくださったかたも、こちらをぜひクリックしてみてください。他にもおいしいものがいっぱいですよぉ〜

サイト掲載は、本日だけですので、お見逃しなくね??



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by herb_melissa | 2016-02-01 10:00 | クッキング | Trackback

スパイシーな煮りんご

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ここのところ急に寒くなった東京で、今日は雪。

それを察知したわけではないですが(笑)、無性に小さい頃に母が作ってくれた煮りんごが食べたくなって、作ってみました。久々のレシピブログのアップです??

りんごを切っている時に、ふとスパイシーにしちゃおう!っと思って、シナモンスティック、クローブ、カルダモンを入れて、スパイシーな煮りんごにしてみました。あれ、これってホットワインだ!(笑)

スパイスが体を温めてくれて、しかも喉の殺菌消毒にもなるので、風邪予防にはうってつけですね。しかもおいしい!

凍えそうな雪の日。ぜひ作ってみてください^^

『スパイシーな煮りんご』のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r997414』を入れて検索してみてください。



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by herb_melissa | 2016-01-18 10:32 | クッキング | Trackback

お酢のパワー! with ハーブ

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なんどかアップしているフレッシュハーブビネガーの記事ですが。。。

(以前の記事はこちら)・・・ 

昨日、健康情報番組でお酢の健康パワーを特集していたので、今日またまたアップしちゃいます。

お酢の健康パワー、やっぱりすごいようです。健康のみならず美容にもいいらしいです。

毎日大さじ1杯のお酢を摂るといいそうですが。。。

そこにハーブのパワーも加えてしまえば、言うことなし!(っと勝手に思ってますが。。。)

私はこのフレッシュハーブビネガーを毎日大さじ2杯、サラダにかけて食べてますが、先日の健康診断で中性脂肪が規定値内になりました!! 

簡単で、おいしくって、健康美容にもいいなら、なおのこと続けなくちゃ!

お庭にいっぱいフレッシュハーブを育てている方、ぜひ試してみてください。

『フレッシュハーブビネガー』のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r442339』を入れて検索してみてください。



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by herb_melissa | 2015-08-11 10:35 | クッキング | Trackback

ズッキーニのフレッシュハーブたっぷりパスタ

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コジェット(Courgette)って聞いたことありますか? 日本ではズッキーニと言われている野菜です。

イギリスのベジタリアン料理教室に通っていた時に、買っていく食材にズッキーニ(zucchini)とあって、マーケットでズッキーニを探しても見つからない! 確かに見た目は似ているけれど、名所にはCourgetteって書いてある。これは、絶対別物に違いない!っと、頑なに信じて、数軒のマーケットを回っても見つからず。。。

『困った時のHelen頼み』で、Helenに聞いて、初めてズッキーニ(zucchini)とコジェット(Courgette)は同じものであることが判明。なんだかどっと疲れちゃいました(笑)。

そんなコジェット(Courgette)、大好きです。最近は日本でもよく見かけるようになりましたね。

大好きなコジェット(Courgette)と大好きなハーブで、夏向けのさっぱりパスタを作りました^^ っと言っても、作ったとは言えないほど簡単。

味付けもローズマリー塩レモン、胡椒、カイエンペッパーだけ。チャチャチャっとできちゃうのので、ランチにもGOO!

『ズッキーニのフレッシュハーブたっぷりパスタ』のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r939736』を入れて検索してみてください。



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by herb_melissa | 2015-08-05 12:00 | クッキング | Trackback

♪飾りじゃないのよミントはぁ〜♪

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

Baldwin & Co.  いつも読んでいただいてありがとうございます。

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Green Flask  自由が丘直営店、ショッピングサイトでBaldwin商品を扱っていただいています。

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先日、アプリコットのシロップとジャムをいただいたので、ゼリーにしてみましたぁ〜

夏にはうれしい冷んやりデザート♪ とぉ〜ってもおいしかったです^^ しばらく、いろいろなゼリーにはまりそうです。火も使わずに簡単にできるのも、うれしい。

ところで。。。

デザートに乗ってるミントや、お料理に乗っている、ローズマリーやタイムなどのハーブ、どうしてますか?

多分、ほとんどの方は『飾り』として、横に押しやってしまうんじゃないかな?っと思いますが。。。

私は、(ちょっとお行儀悪いですが。。。)手で枝から葉っぱを外して、手でちぎって、一緒にいただいちゃいます。

例えば、デザートのミントには、消化を助ける働きがあるので、食後のデザートとして、一緒に食べるのは、とっても理にかなってます。

お肉料理のローズマリーやタイムだって、殺菌消毒作用があります。今みたいに衛生状態がよくなかった時代には、防腐剤も変わりもしてました。

食中毒を起こしやすいこの時期こそ、ローズマリーやタイム飾りに終わらせずに、一緒に食べなくちゃね。

お料理にハーブを使うって、ちゃんと意味があるんですよね^^

ちなみに。。。

以前、お弁当を作っていた時には、防腐剤として、ローズマリーの枝を入れていました。緑の色も綺麗だし、お弁当を開けた時に、ふわっとローズマリーの香りがして、食欲を掻き立ててくれます(それは、それで問題ですけれどね。。。(笑))。

これからは、ハーブを飾りだけに終わらせずに、大きな役割を与えてあげてみてください^^

ということで。。。
次は、ミントのゼリーでも作ってみようかな???(笑)


今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室

Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

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by herb_melissa | 2015-08-04 12:00 | クッキング | Trackback

ローズマリー塩レモンであら簡単、アクアパッツァ風

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なんと調味料はローズマリー塩レモンだけ! なのにとってもおいしいアクアパッツァ風煮込み(?)ができました!

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My tiny gardenから採ってきたタイム、セージ、バジルをたっぷり入れました。ローズマリーは塩レモンに入っているので今回はいれてません。

それだけなのに、とってもおいしくできました^^

大好きなキヌアを付け合わせ(かな?)にして、なんだかカレーみたいにしていただきましたが、魚貝とハーブから出たおいしいスープが染み込んだキヌアがなんとも美味!

って、書いている間にまた食べたくなりました(笑)。

実験的に作ったローズマリー塩レモンですが、今では大活躍です^^

『ローズマリー塩レモンであら簡単、アクアパッツァ風』のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r938014』を入れて検索してみてください。


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自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
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