ハーブのある暮らし

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チキンのローズマリーソテー

Baldwin & Co.

またまた食べ物の話でSorry.....

私って食いしん坊かな?最近食べ物のことばかり書いているような・・・・・でも、自分ひとりで楽しんでいるんじゃなくって、みんなにも味わってもらいたい!そう、それだけです(弁解?)。

今日は、チキンです。あははは、なんちゃってベジタリアンですからね(笑)。

先日、テレビでチキンのもも肉の皮の部分をカリっと焼く秘密をやっていて、それを見てからずっとそれを作ってみたかったんです。チキンの皮の部分にはコラーゲンがたっぷりですものね。美容のために食べなくっちゃ!!ちなみに英語でチキンの皮はもじどおりSKINって言いますよねぇ~。なんだか”皮膚”って言われているようで、リアルですよね。

では、作り方。いたって簡単です。チキンの焼き方以外は私がアレンジ(ってほどでもないけれど・・・)でしました。自由にアレンジしてみてください。

チキンはササミ以外だったら、なんてもいいと思います。ちなみに私はもも肉の唐揚げ用を使いました。

厚すぎる場合には少し薄くして、塩こしょうします(ハーブソルト使いました)。フライパンにオリーブオイルを熱して、チキンの皮を下にして入れます。そこにフレッシュローズマリーを枝からしごいて取ったものを入れます。チキンは最後まで絶対にひっくり返しませんよ。

チキンの油がでてきますから、その油をスプーンですくいチキンの表面にかけながら、丁寧に焼いていきます。

スプーンで押してみて、弾力が出てきたら焼けている証拠ですから、お皿に盛り付けて出来上がり。そのままでもいいですが、私が大好きな柚子胡椒をつけていただきました。たっぷりのサラダと一緒に食べるとそれだけで、ちょっと豪華なご馳走ランチになっちゃいます。

あはは、また画像なくってごめんなさい。想像してください(笑)。

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by herb_melissa | 2006-05-31 14:28 | クッキング | Trackback

まりこさんの個展に行って来ました。

Baldwin & Co.

前にご案内したまりこさんの北欧の雑貨展に行ってきました

吉祥寺は何年ぶりかしら?と言うくらいご無沙汰だったので、場所が分かるかとっても心配でしたが、地図を頼りになんとか辿りつきました。

入るとまりこさんが笑顔で迎えてくれました。大好きな雑貨に囲まれてとてもシアワセそうな笑顔です。北欧をイメージした香りのプレゼントをとっても喜んでくださって、持参したウッドピースに早速垂らして、展示スペースにおいて下さいました。

ブレンドは独断と偏見の北欧のイメージです。シダーウッドをベースにローズマリーやカルダモンなどをブレンドしてきりっとしたウッディーな感じにしました。

想像していたよりもちょっとポップな感じの展示でしたが、なんとなくまりこさんのセンスとこだわりを感じました。

そして、まりこさんお勧めの地下のパン屋さん(ダン ディゾン)でパンも買ってご機嫌です。このパン屋さんもちょっと不思議な、でもおしいそうな予感がするパン屋さんです。うふふ楽しみ。

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by herb_melissa | 2006-05-30 23:46 | その他のいいお話 | Trackback

鯵のハーブ焼

Baldwin & Co.

たっぷりのフレッシュハーブを使って、鯵がおいしく焼きあがりました

自称「なんちゃってベジタリアン」の私は、年に3回お魚お肉を食べていいことになってます(ほんとはもって食べてるけれど、一応ね)。と言うのはHelenの請売りですが(笑)。

家の近くのサティーがリニューアルオープンということで、とびっきり新鮮な鯵がお手ごろ価格で売ってました。もともとそれほど高くないですけれどね(笑)。びっくりすることに、ちゃんと塩焼き用にてさばいてくれるんですねぇ~。

お腹もきれいにお掃除されていたので、ただそこにフレッシュハーブ(ローズマリー・タイム・バジルが庭にあったので、この3種で)をたっくさん詰め込んで、軽く塩をして、フライパンにオリーブオイルを入れて焼きました。

焼きあがった鯵を取り出し、バターひとかけを溶かしレモンをギュッと絞り、それを焼きあがった鯵にかけて出来上がり!

ハーブの香りがとてもよく、またレモンがとても爽やかでおいしい1品でした。見た目はあまりおいしくなさそうだったので、画像なしです(アシカラズ)。

今日もまだ売っているかな?

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by herb_melissa | 2006-05-29 17:33 | クッキング | Trackback

Borough Marketのお店

Baldwin & Co.

週末はイギリスのお話です

昨日に引き続きBorough Marketのお店の紹介です。

私がいるころにはBorugh Cafeというお店がありました。イングリッシュブレックファーストを出してくれるお店で、Helenに連れていってもらったところです。残念ながら当時のお店は閉店してしまいましたが、マーケットのどこかにお店を出すと言っていただから、今はどこかにお店があるかもしれません。

Bubbleと言うジャガイモとキャベツをこげこげに焼いたのがあって、すっごくおいしいんです。また食べたいな~。

それから、タマゴ屋さん。とってもおいしいタマゴで、クロテッドクリームなども扱っています。電話して頼んでおくとちゃんととっておいてくれるんです。イギリスでも鳥インフルエンザが騒がれているから、大丈夫かな?ちょっと心配。

それから日本茶が恋しくなったら、お茶屋さんもあります。息子さんが仕入れをしているそうですが、そば茶なんかまで扱ってます。もちろんイギリス人ですよ~。

変わったところでは、ダチョウのお肉。Colletteが大好きで、いつも大量に買ってました。おいしいから食べてごらん、と言われてもらったことがあるけれど、やっぱりう~ん、ちょっとって感じでした。

あとラッキーなときには、オレンジ10個で1ポンドとか、格安かつおいしいくだものもゲットできます。袋いっぱいのロケットも1ポンドです。

いろいろ試食もさせてくれるので、イギリスの食文化を知るのにはいい場所だと思いますよ。イギリスは食べ物がまずいって思われてますけれど、本当はおいしいものたっくさんあります。

なつかしいな~!!

名前 Borough Market
住所 8 Southwark Street SE1 1TL
TEL 020 7407 1002
営業時間 金: 12:00~18:00 土: 9:00~16:00

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by herb_melissa | 2006-05-28 23:10 | イギリスのお話 | Trackback

Borough Market

Baldwin & Co.

週末はイギリスのお話です

Colletteは、Baldwinでパートタイムとして働いている私の同じ歳の女性です。彼女は「AIDO」(いまだにその正体がわからない)をしています。これは日本の武道のようなもののようで、日本大好きな人で、最初に会ったときから意気投合しちゃいました。

彼女のだんなさんは、建築デザンの会社をしていて、いつもはその仕事を手伝っているのですが、Baldwinの仕事の魅力で週1回パートタイムとして働いているそうです。

そんな彼女は、とても私の面倒(?)をよく見てくれて、仕事も言葉もそして文化までもいろいろ教えてくれました。時間ができるといろいろなところに連れて行ってくれたり、ショッピングしたり、同じ歳なのに、お姉さんみたいな感じでした。

前にも紹介したBorough Marketは彼女に最初連れて行ってもらいました。入り口にある八百屋さんに彼女のお友達がいて、かなりおまけしてくれるのです(へへへ)。

なので、Annetteのところに引越ししてからは、野菜はわざわざ地下鉄に乗って、ここまで買いに来ていました。スーパーで買う野菜とはまったく違うんです。それにいろいろめずらしい野菜があったり、ここに来るのはいつも楽しみでした。

その他にも手作りケーキ、パン、ジューススタンド、サンドイッチ、オリーブ(お勧め)、チーズなどなど、その場で食べれるものもありますから、ランチにちょうどいいです。

ここは週末(金・土・日)だけしかしていないのですが、毎日開くような動きもあるようです。私が居たころは、土日でもそれほど混んでいなかったのですが、最近は観光の人がかなり訪れているようで、とても買い物どころではないようです。もし行かれる機会がありました金曜日がお勧めです。
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名前 Borough Market
住所 8 Southwark Street SE1 1TL
TEL 020 7407 1002
営業時間 金: 12:00~18:00 土: 9:00~16:00

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by herb_melissa | 2006-05-27 16:35 | イギリスのお話 | Trackback(1)

血液検査キット

Baldwin & Co.

自分の身体は自分で守らなくっちゃ!

と、思うようになってのは、ある手術のために入院した時。もう二度とこんな痛い思いはしたくない、と思って担当の先生に聞きました。

私:どうしてこの病気になっちゃうんですか?

先生:わかんないんだよねぇ~

その時に私は悟りました。先生はなった病気は”切って”治してくれるけれど、ならないようにするのは自分なんだって。

それから私は予防医学に目覚めました(ちょっと大げさ?)。アロマにもハーブにも、以前よりのめりこんでしまったし(笑)、食への興味も高まりました。

そして最近気になっていたのは、「今の自分の身体の状況」です。

人間ドックを受けているわけではないので、身体にいい生活はしているつもりでも、実際どうなんだろう?と言う心配がありました。でも高~いお金を払って、それでも病気を見落とされてしまうドックを受ける気になれなくて・・・そこで見つけたのが血液検査キットでした。

とは言っても今日申し込みをしたばかりなので、まだどんなもんだかわかりませんが、今から楽しみです。

株式会社プロアクトさんで扱ってました。

また、ブログで報告しますね。病気がないことを祈るばかり・・・
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by herb_melissa | 2006-05-26 23:41 | その他のいいお話 | Trackback

簡単マッシュポテト

Baldwin & Co.

デリアスミスの簡単マッシュポテト

昨日、ラタトウィユにも使ったマッシュポテトですが、イギリスに行くまでは、自分で作ったことなんてありませんでした(笑)。それも多分Helenと一緒に住むまでは・・・

このマッシュポテト、応用範囲がすっごく広くて、前の日に残ってしまった野菜を煮込んだものや、グラタンなどにこのマッシュポテトを乗せて焼くだけで、また別物のそれもとってもおいしい1品になってしまうのです。

それなのに作り方は簡単!

ジャガイモを茹でますが、時間短縮で皮を剥いて、小さく切っちゃいます。本当は皮付きのまま茹でる方がいいようですけれどね。

茹で上がったジャガイモをボールもしくは茹でたお鍋に入れて、ハンドミキサーでマッシュします。これを木ベラや泡立て器でやるのは一苦労。でもハンドミキサー(私はブレンダーですが)でするととっても楽チンです。

そこに牛乳を入れてのばしていきます。お好みの固さまでのばしてください。お好みでバターやオリーブオイルなど入れるとコクがでます。

あとは塩コショウと隠し味のナツメグをがりがりして、マッシュポテトのできあがり!ナツメグ入れるとかなりおいしくなります。

ラタトウィユや残りものの上に乗せて、チーズを乗せてオーブンで焼けばまたまたおいしいご馳走のできあがり!

Helenとマッシュポテトを作りすぎてしまった時に、マッシュポテトにチーズを乗せて焼いてみたら、これまた美味。イギリス人は本当にジャガイモが大好きですね。

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by herb_melissa | 2006-05-25 11:48 | イギリスのお話 | Trackback

ペパーミントに救われました!

Baldwin & Co.

昨日は、朝からひどいめまいに襲われてしまい・・・

以前は、よく朝起きたときからめまいがして、1日起きれない(立つこともできない)状態になることが多かったのですが、最近はまったくないな~、なんて思っていたのですが、その心の隙を狙われたのか(笑)、昨日、突然起ってしまいました。

起きようとしても、目がグルグル回ってしまって、立ち上がることもできなくて、そうこうしているうちにめまいのせいで吐き気までしてしまう始末です。

もう、起きることは諦め、オーガニックのペパーミントをティッシュに1滴垂らして、枕元において横になっていました。

Baldwinのオーガニックペパーミントは普通のペパーミントに比べて、柔らかい香りだちがするので大好きな1本です。こんな吐き気がする時には、最適です。

普通は1日治らないのですが、夕方にはかなりよくなり、良くなるとお腹も空いて、昨日作ったラタトウィユにマッシュポテトとチーズを乗せて焼いて、食べました。おいしかった~!

それにしても辛いめまいでした。

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by herb_melissa | 2006-05-24 15:09 | ハーブ | Trackback

たっぷりタイムのラタトウィユ

Baldwin & Co.

暑くなってきて、タイムがガンガン伸びてます

タイムはガンガン延びて、どんどんはびこっていき、フト気がつくと一面タイムになってしまいます(笑)。でも鉢植えであまり伸ばしてしまうと日陰のもやし状態になってしまうので、適度に切って、使ってあげると枝分かれして、また元気に成長を続けてくれます。

そんなタイムをたっぷり使ったラタトウィユを作りました。

ようは野菜のトマト煮なんですが、温かくても冷やしてもおいしい万能料理です。チーズを乗せて焼いたり、パスタに混ぜてもおいしいです。

以前ルフトハンザに乗った時にベジタリアン料理をリクエストしたら、ラタトウィユが付け合せについていたんですが、とってもおいしかったです!

作り方はこちら・・・
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by herb_melissa | 2006-05-22 20:55 | ハーブ | Trackback

夏の飲み物Part2

Baldwin & Co.

週末はイギリスのお話です

暑くなってきて思い出す飲み物のもう一つにエルダーフラワーコーディアルがあります。ホットで飲むのも好きですが、この季節に最高なのは、フィズウォーター(微炭酸水)で割るコーディアルです。

イギリスでは、すでにフィズウォーターで割ってあるのも販売されていますから、夏にたくさん飲みたい時には、Tescoで売っているペットボトル入りを買っていつも冷蔵庫に入れてありました。Tescoで売ってるのは安いので・・・(多分ホンモノのエルダーフラワーじゃないと思うけれど)。

Baldwinのフードショップでも扱っているので、今度Steveにお願いしてネットショップに掲載してもらうようにしたいと思います!

もちろん去年Helenが手作りのコーディアルを送って来てくれたのも、すっごくおいしかったですよ~。作り方は簡単、って言ってたけれど、まずエルダーフラワーを作ることが大変ですよね(笑)。でもいつか手作りコーディアル挑戦したいなぁ~。

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by herb_melissa | 2006-05-21 12:09 | イギリスのお話 | Trackback