ハーブのある暮らし

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小淵沢ガーデン報告 Part5

Baldwin & Co.

d0026822_11571789.jpgペパーミントです。とっても元気に育ってます。頭でっかちになってしまっていたので、今回は上の方をかなり刈り込んでお昼ご飯の後にハーブティーにしていただいてしまいました!


d0026822_11584644.jpgこちらはわかりにくいけれど、セージです。オムレツの具になりました。


私の中でセージって使う頻度の少なかったハーブですが、イギリスにいた時に、ベジタリアンソーセージを作るのに大活躍したのがセージです。残念ながらレシピを探してもみつからないのですが、玉ねぎのみじん切りにパン粉と卵とたっぷりのハーブを塩コショウで味を整えます。その時にセージをちょっと多めに入れると、ちゃんとソーセージの味がするから不思議です。セージをいれるからソーセージと言われるようになったということが納得できます。

すべての材料をよく混ぜ合わせて、ソーセージの形にして、フライパンで焼くだけです。レシピがないので、正確な分量がわからないのですが、夏頃セージが大きく育ったら、試してみたいと思ってます。毒見に来てくださいねぇ~。

講習の予定
7月にAKHプロジェクトワンデーセミナーで講師をさせていただくことになっていますので、ご興味のある方はぜひお問い合わせください。
AKHプロジェクトワンデーセミナーのブログからお問い合わせください。

お知らせ
「セラピスト」掲載記事
小淵沢ガーデンの4月のイベントが「セラピスト6月号」のP146に掲載されました。

イベントの予定
小淵沢イベント開催予定
次回のイベントは、8月20日(土)・21日(日)に開催予定です。詳細につきましては、決定次第このブログに掲載しますので、チェックしてください!またまた皆様のご参加をお待ちしてます!
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# by herb_melissa | 2005-05-13 22:55 | ハーブ | Trackback

小淵沢ガーデン報告 Part4

d0026822_1111581.jpg立性タイプのタイムです。これはラベンダーを分けていただいた飯田の「春日平ラベンダー園」の竹沢さんが大事に育てられていたものをいただきました。まだ何も無い春のラベンダーガーデンでこのタイムだけ元気よく育っていました。竹沢さんありがとう!


d0026822_1119208.jpgクリーピングタイムです。こちらはもうかわいい花が咲いていました。まだ横にそれほど這っていませんでしたが、これからどんどん広がっていってくれるでしょう。このタイムは葉も茎も柔らかいので、お料理に使うのに大好きです。香りは立性にくらべると弱いかな?


竹沢さんのところの「春日平ラベンダー園」は、ラベンダー季節になるとラベンダーの刈り取りをさせてくれて、バンドル作りも体験することができます。お値段もそんなに安くていいんですか?と思わず聞いてしまってほど安いです(たしか摘み取りがコップ1杯500円、バンドル作りが2,000円だったと思います)。

6月の後半が見ごろとのことでしたので、興味のある方は連絡をしてみてください。
連絡先 0265-86-3286竹沢さんまで。
笑顔のとても素敵な方です。ラベンダーの香りと竹沢さんの笑顔で癒されます。



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# by herb_melissa | 2005-05-12 23:11 | ハーブ | Trackback

5.11小淵沢ガーデン報告 Part3

d0026822_18425782.jpgこれもラベンダーです。ヒドコートと言う種類です。早咲きで色が濃く花先の短い種類です。これはあまり成長してませんでした。これで本当に今年花がつくのかな?とちょっと心配になってしまいました。でもちゃんと根づいているようなので、いずれ花をつけてくれるでしょう!!ちゃ~んとラベンダーの香りしてました!


d0026822_18463684.jpg先月の苗植えをして以降、このあたりは霜がおりたらしいのです。確かに天気予報で言っていたので、心配していたのですが、案の定でした。ルバーブの葉っぱが霜にあたってしまって、枯れてしまっていました。それでもこの苗はまだ元気です。他のはちょっと心配です。新芽出てきてくれるかな?


d0026822_18495532.jpg草にまみれてちょっと分かりにくいけれど、チャイブです。こちらは元気に成長して、花の蕾をつけてました。見えますか?








東京の自宅のハーブたちは、鉢で育てているため、夏になると朝晩の水やりが欠かせない作業ですが、小淵沢のハーブは植え込みの時に水をあげただけで、その後1回も水あげしてません。自然の雨だけで、ちゃんと育っているんですよねぇ~。びっくりです。やっぱり大地のエネルギーはすごい!!

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# by herb_melissa | 2005-05-11 19:05 | ハーブ | Trackback

小淵沢ガーデン報告 Part2

d0026822_1763865.jpgボリジです。雨上がりにきれいなブルーの花を咲かせてました。砂糖漬けを作りたかったけれど、レシピがなくて残念。


d0026822_178258.jpgもうカモミールにつぼみがついていました。あと2~3日で花が咲きそうでした。お茶にできなかったのが、残念。カモミールの花をてんぷらにすると美味だとか。次回味わえるといいな~。









今回もお手伝いに来てくれた高橋さんと話していたのですが、やっぱり大地の力はすごい!東京で植木鉢で育てているハーブは、やっぱりどこか元気がなくって、すぐに虫の害にあってしまうけれど、大地のエネルギーたっぷりの中で育ったハーブは、元気がはちきれるくらい、元気です。葉っぱの色も濃いと思いませんか?

やっぱりハーブも人間同様、自然の中でのぼのぼとしている方がいいのですね。


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# by herb_melissa | 2005-05-10 17:22 | ハーブ | Trackback

小淵沢ガーデン報告 Part1

実は、5月のイベントは、連休の最終日であったため、事実上イベントは中止させていただきました。が、ハーブの成長はまってはくれないので、ハーブの手入れとウッドチップ敷きのために小淵沢に行ってきました。今日から数日間にわたって、ハーブの成長を報告させていただきたいと思います。

前回、イベントに参加して苗植えをお手伝いいただいた方々には、「あれがこんなになってる!」と喜んで見ていただけたら、幸いです。

5月7日の朝はドシャブリの雨で、(内心ホッとして)ゆっくり寝かせていただき、のそのそ起き出すと平澤さんが自慢の腕を振るった朝ごはんが、用意させていました。

「雨で何もできないね~」なんて話していたら、10時ころになると急に陽がさし始め、いいお天気になりました。もういてもたってもいられなくなり、早速ハーブの成長状況を見に行きました。

育ってる、育ってる、みんな元気に根づいてくれてました。もちろん雑草も元気よく育っていました。平ちゃんがウッドチップを手配してくれていたので、これをハーブの周りに撒くことが今回の使命でした。

土は雨でいい感じに湿って、やわらかくなっていて、雨上がりの美しい青空の青と八ヶ岳にかかった雲の白のコントラストがすばらしかったです。なんとも贅沢なガーデニング(いや野良仕事?)です。
d0026822_2123988.jpg

うしろ姿がさまになっている鎌倉さんです。

そしてラベンダーです。先月は枯れた棒だけだったのに、ちゃんと緑のかわいい新芽が出てました。これから花をつける6月までに急激に成長していきます(してくれるはず)。
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お昼には、初収穫をしたチャイブ・タイム・オレガノでオムレツを(私が)作りました。現地の方々には始めてのハーブ料理だったようですが、おいしいおいしいと言って食べてくれて、内心ホッとしました。

そして食後は、ミントとレモンタイムのハーブティーです。これもおいしいと大好評でみんなおかわりしてくれました。

そして夜には、山菜・木の芽のてんぷら、などなどの春の恵みのお料理がいっぱい並びました。なんと自生しているコンフリーがあって、それもてんぷらになってました。どれもこれもおいしくて、自然ってすごいな~とただただ感激していました。

つづく・・・

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# by herb_melissa | 2005-05-09 21:40 | ハーブ | Trackback

オックスフォードの城

オックスフォードの城

このブログを始めた最初のきっかけは、「小淵沢ガーデンの報告をするページが欲しい」だったのが、なぜか我が家のハーブの紹介になり、その上、イギリスのことも書きたい!とまで思ってしまいました。

ま、すべてが私であり、多分すべてが「ハーブと食べること」につながっていくような気がします。と言うことは私のすべては「ハーブと食べること」だけだったのかな?ま、それはさておき、私がイギリス滞在中に撮って来た画像を中心にイギリスのことを、週に1回か2回くらい綴って行きたいと思ってます。ぜひお付き合いください。

今日の1枚は、題して「オックスフォードの城」。
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イギリスに渡って、まず語学学校(Eckersley Schoolの寮である、ここドーバーハウスで3ヶ月を過ごしました。(実はこの学校のホームページに私出てます。さてどこに出てるでしょうか?)

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ここで過ごした3ヶ月は、本当に楽しく、たくさんの友達を作ることができ、たくさんのことを学びました。両親には悪いですが、全くホームシックになりませんでした(笑)。




ここには、Helenと言ういわば寮母さんみたいな人がいるのですが、朝ごはんだけ彼女が用意してくれます。前の日にキッチンの脇にある用紙に、希望の食事を書き込みます。

これがすごいんです。卵(スクランブル・ポーチドエッグ・目玉焼き)、ベーコン・ソーセージ・ハム、フルーツ(缶詰ですが)、ベイクドビーンズ、フライドトマト、を選びます。もちろん食べれれば、全部だって構いません。シリアル・トーストはテーブルに用意してくれるので、食べ放題です。

私のお気に入りは、ポーチドエッグ・ベーコン・ベイクドビーンズ・フライドトマト・フルーツです(あれ?全部?)。毎朝こんなに食べていて、ふと気がつくとすごい体重になってました。それからは、シリアルをやめてトーストは1枚だけにしました。あとは上記のフルコースままですが・・・

帰国後もフルイングリッシュビレックファーストが恋しくなり、やっと麻布スーパーマーケットでヘインツのベイクドビーンズを見つけ、イギリスで買って来たポーチドエッグパンでポーチドエッグを作って、フルイングリッシュビレックファーストを楽しんでます。そんな私って変でしょうか?

もちろん裏には大きなお庭があって、Helenがハーブや野菜を育ててました。Helenに頼んだら、好きなだけ摘んで使っていいわよ!と言ってくれたので、ここでもハーブに困ることはありませんでした。

講習の予定

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# by herb_melissa | 2005-05-08 22:01 | ハーブ | Trackback(1)

復活レモンユーカリ

さて、この新芽はなんでしょう?
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レモンユーカリです。実は、あまりにも大きくなりすぎて、母の手で坊主に刈られてしまいました(笑)。それでもちゃんと時期が来たら、新芽を出してくれました。本当に植物の生命力ってすごいですよね~。

ちゃんとレモンの香りがするんですよ。残念ながら、お料理にもお茶にもしたことがないのですが、お茶でもいけるのかな?今年はちょっとチャレンジしてみようと思ってます。


講習の予定

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# by herb_melissa | 2005-05-07 22:59 | ハーブ | Trackback

ルッコラの成長

毎日いいお天気に恵まれ、ハーブたちも健やかに育っています。

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↑4月16日にアップしたルッコラの画像です。まだまだ赤ちゃんでした。

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↑今日撮った画像です。間引きしながら、かなり大きくなりました!最近では、かなりルッコラの香りも強く、一人前のルッコラに成長しつつあります。

私のルッコラの一番大好きな食べ方は・・・

イギリスに居た時に、カレッジに行くときにほんと毎回持参していたサンドイッチです。
Whole WheatのMidiumスライスのパンを軽くトーストして、マージョリン(イギリスではマーガリンをマージョリンといいます。日本のマーガリンとはちょっと違って、ヘルシーでおいしいです)を塗って、両面焼の目玉焼(ちょっと柔らめ)を作って、パンに乗せ、たっぷりのルッコラを乗せて、塩コショウとバルサミコ酢をさっと(パンに染みない程度)かけて、パンを乗せれば出来上がり!

これが、Whole Wheatの味と、ルッコラと卵のちょっとやわらかい黄身とバルサミコ酢が微妙にからみあって、いい味になります。う~、おなか空いて来た。

ただ、残念ながら日本で売られているほとんどのルッコラは味が強過ぎるため、あまりおいしくありません。マイルドなイギリスのルッコラがもっと日本でも売られるといいのに・・・と願ってます。

イギリスに行く機会がある方、もしくは、強い味がお好みの方はぜひこのサンドイッチ、試してみてくださいね。

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# by herb_melissa | 2005-05-06 10:56 | ハーブ | Trackback

ハーブ寄植え講習会

今日もいいお天気で「寄植え」日和でしたね~。ということで、稲毛海岸にありますTimberYardさんに行ってきました。

TimberYardさんは母体会社さんが材木屋さんで設計から建築、インテリアまでトータルでコーディネイトされるとのことで、どりでとっもすてきなお店です。もちろん品揃えも素敵なものばかりです。

今回の責任者の星合さんは、ロンドンのコンランショップで働かれたことがあるとのことで、なにげなくイギリステーストのものがあって、う~ん私好み、って感じです。一番気に入ったのでお手洗いにある洗面スペースです。この古さ加減がなんともイギリスちっくで、グーです。小淵沢のお店ができるときには、こんな洗面台を作りたいな~と思いました(思えば叶うかな?)。

ガーデン担当の羽生田さんが、いろいろ準備等をしてくださったのですが、もう痒いところに手が届く、と言った具合にすべて完璧に用意してくださり、とっても助かりました。お世話になりました。

さて、講習はこんな感じのものを作りました。
d0026822_21101113.jpg

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参加してくださった方々(お子ちゃまを含め)、とってお素敵な方々で、とても楽しく講習させていただきました(私だけ?)。
あれも言わなくちゃ、これも言わなくちゃと欲張って、いろいろ話してしまったので、ちゃんと分かっていただけたか、ちょっと心配です。わからないことがあったら、質問してくださいね。

講習のあとに私が大好きなブレンドのフレッシュハーブティーを試飲していただいてのですが、みなさんに喜んでいただけたようで一安心。お子ちゃまはどうかな?と思ったけれど、案ずるより生むが安し、彼女もおいしい~と喜んでくれて、よかったです。きっと今日作った寄植えを大事に育ててくれることと思います。

今回のような企画をすることで、今までハーブと縁のなかった方、ハーブを知りたかったけど、なかなか縁がなかった方々に、ハーブを好きになり、生活に取り入れていただくきっかけを作ることができるといいなと思います。こんなすばらしい機会を与えてくださった方々に感謝感謝です。
Many thanks!
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# by herb_melissa | 2005-05-05 21:19 | Trackback

レモンが蕾をつけました!

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レモンが蕾をつけました! 今年は愛情をそそぎこんだ(?)せいか、たくさんの蕾がなりました。これでレモンの実をみることができるかしら?!楽しみです。

レモンの花って、こんなに小さいんです。香りもそれほど、というよりほとんどないかもしれません。こんな小さな花が、あんなに香りがよくすっぱいレモンを実らせることができるなんて、植物の生命力に驚かされるばかりです。

この世に生命を残そうと必死なんですね。この生命力が精油となって、私たちを癒し、レモンの場合は元気つけてくれるんですよね~。神秘的です。

そうすると1滴の精油も無駄なく使わなくては・・・と思いますよね。ハーブや精油を扱う仕事をさせていただいている者として、その恩恵に預かり、それに感謝する気持ちを忘れないようにしなくては、と思います。

いよいよ明日は、稲毛海岸のTimberYardさんの寄植え講習です。ちょっぴりドキドキ、でもとっても楽しみです。ハーブを育てることの楽しさを分かってもらえるようにがんばってきます!


講習の予定

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# by herb_melissa | 2005-05-04 15:49 | ハーブ | Trackback