ハーブのある暮らし

春がそこまで来てるね

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ（グリーンコスメ）など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

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My Tiny Gardenにもようやく春が来ました。
どこから飛んで来たのかわからない種が鉢に根付いて、いつの間にか全ての鉢に繁殖したスミレ。ちょっと雑草に近いくらいの旺盛な繁殖力だけれど、春に可愛らしいお花を咲かして、葉っぱも愛らしくて、ついついそのままにしてしまいました。
が、このスミレが、My Tiny Gardenに春を告げてくれるお花になりました。
今年は、冬でも元気が良かったスペアミントと一緒にテーブルフワラーにしました。
東京の桜の開花宣言、今日あるかな？

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Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室

Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品（クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸）などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化（酸化）を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

自分の使っている化粧品って安全？お肌のことを真剣に考えてみようなか？美肌になりたい！究極のグリーンコスメを実践したい！グリーンコスメって何？っと思ったら、クリックしてみてくださいね(^^)v
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コーニッシュパスティ、焼きました

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コーニッシュパスティは、イギリスのファストフードという存在かな？
昔々、炭鉱で働く人たちが、片手で簡単に食べることができて、ボリューム満点なランチとして人気があったものだそうです。
私も在英中に初めて出会ってから、大好きになりました。マーケットやカフェなどでよく目にします。
手の込んでそうなお料理に見えますが、作り方はいたって簡単です。
ショートクラスと言って、塩胡椒だけで味付けしたサイコロ状にカットした野菜や牛肉に塩胡椒だけで味付けして、甘くないクッキー生地みたいなもので包んでオーブンで焼くだけです。
イギリスで食べると、なぜかそれだけで美味しいのですが、日本ではちょっと手を加えたくなり、ハーブや他の調味を追加してみたり、具材は火を通して包んでみたり、いろいろ工夫をしてます。
今回は、生地の伸ばし方を工夫してみました。今までのやり方より、簡単に、かつきれいに包めました。
大きさは、イギリス版よりかなり小さめです。はい！！
イングリッシュクッキングレッスンのご予約をいただいているので、この作り方でご紹介しようと思います。

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ビーガンスコーン

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リクエストをいただいて、ビーガンスコーンを焼きました！
レシピをBBCの下記のサイトで見つけたので、こちらのレシピを参考にしました。https://www.bbcgoodfood.com/recipes/vegan-scones

バターの代わりに、ビーガンベジタブルスプレッドを使うので、食べる時のバターの香りは、（もちろんですが）全くないものの、かえって、さっぱりとしていて、美味しかったです。

いくつでも食べれてしまいそうです。

『オオカミの口』もしっかりと、開きました。

外はカリッと、中はしっとりとしているのはバターのスコーンと同じです。

ビーガンではなくても、このスコーン、ありかもです。

試作をお手伝いしてくれた方の提案で、Baldwin社のミックスハーブとチーズを入れたバージョンも焼いてみました。
こちらも、バターを使ったスコーンよりもミックスハーブの香りが際立ち、とても美味しかったです。

バターを使うスコーンより、冷やす時間が必要だったり、ちょっと時間はかかりますが、ほんの少し罪悪感なくいただけます。
近日中に、また焼こうっと！！
ちなみに。。。ビーガンスコーンですが、クロテッドクリームとストロベリージャムは、外せませんでした。

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サワードゥでパスタ

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サワードゥで、パスタを作ってみました。
サワードゥのスターターを育て始めて、すでに４年。使うたびに、少量を残して、Feeding （粉と水を加える）して、パンを焼くために必要なサワードゥを作ります。
そのため、毎回使えないスターターが出てしまいます。それをDiscardと呼びますが、捨ててしまうのはもったいないので、活用する方法がいろいろ紹介されていて、パスタのレシピを見つけたので、早速作って見ました。
これまで、ちょっと大変そうなイメージがあったのと、それほど美味しく作れないだろうな、と勝手に思っていたので、試してみようとは思わなかったのだけれど、作り方を見てみると意外と簡単そうだったので、ダメもとで試してみました。
手で切ったので、見た目がちょっと悪いですが、モッチモチの食感で、予想以上の美味しさでした。基本サワードゥなので、消化もいい。茹で時間が短くて済むのも、嬉しいところです。
次は、ハーブを練り込んでみようかと思います。
しばらく、はまってしまいそうです。
うううぅ。パスタマシンが欲しくなった！！

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フレッシュバジルの雑穀のサラダ

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イギリスでBaldwin に勤務していた時に、ランチによく持って行っていたサラダが無性に食べたくなって、ちょっとアレンジを加えて再現。

キヌア、もち麦、レンズ豆、にんじん、ブロッコリー、コーンに、レモン絞り汁にはちみつ、塩、たっぷりの胡椒、Baldwin のミックスハーブ、オリーブオイルでドレッシングを作って、フレッシュバジルを加えて全てをよく混ぜて合わせたら、冷蔵庫でしばらく休ませて、ドレッシングを染み込ませたら、出来上がり。

フレッシュバジルのおかげで、ワンランクアップのサラダになりました。

マリネになっているから、数日保存できるのもうれしいポイント。

Baldwin 勤務中は、前日の夜に作って、翌日のランチに食べていたので、ドレッシングがいい感じに染みて、美味しかったです。
崩れる心配をしながら持ち歩かなくてすむのも有り難かった。

飽きずによく食べてたなぁ〜

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