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ハーブのある暮らし

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再利用のジンジャーで『ジンジャービスケット』

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酵素シロップを濾した後の果物、実はとってもおいしいんです。レモンの皮はそのまま細かく刻んで(粉砕?)して、ヨーグルトに入れてます。乳製品は酵素に膜を作ってしまうそうで、あまりよくないようですが、おいしいからいいんです^^
オレンジの皮は、少しの酵素シロップと粉砕して、火を入れないマーマレードジャムに。。。 これもおいしい!

そして、ジンジャー。一応濾した後に粉砕して冷蔵庫に保存をしていたものの、何に使おうかと思っていて、ひらめきました! そう、ジンジャービスケット!!

以前レシピブログにレシピをアップした『ラベンダークッキー』をアレンジしました。っと言うのも棚の中に全粒粉がなかったので、薄力粉で代用しました(笑)。

でも、きっとその方がジンジャーの味がしっかり味わえてよかったかも? ちょっとアクセントにキャラウェイシードも入れてみました^^

イギリスでは、ステムジンジャーと言って、ジンジャーがシロップに浸かったものが瓶に入って売られていて、よくケーキ作りに使うのですが、この酵素ジンジャーはまさしくステムジンジャーの味でした。

日本では、ステムジンジャーが手に入らないのですが、これで十分代用できちゃいます^^

ううん、酵素ジュースすごし!!

ジンジャービスケットのレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r 752482』を入れて検索してみてください。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








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by herb_melissa | 2014-05-21 11:46 | クッキング | Trackback