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昨日は、裏メニュー一番人気のハーブスコーンのレッスンでした^^
イギリス人のソウルフード(?)のスコーンは、その家々に伝わるレシピがあって、材料の分量や、秘密のオプションがあったり、こだわりがあるようです。
でも、大事なことは一緒。外はさっくり、中はしっとり。そして、スコーンは焼きたてが命。それはどのレシピでも一緒です。
シンプルだからこそ、粉の味が引き立ちます。イギリスの小麦粉はタンパク質が多く、日本で言うと中力粉に近いので、日本の薄力粉でスコーンを焼くと、中がしっとりとしたスコーンにならなくて、どちらかというとクッキーのようなスコーンになってしまいます。
それがわかるまでは、イギリスに行くと、重たい思いをしてスコーン用に小麦粉を買って来てました(笑)。今では、粉をうまく配合することで外はサクッと、中がしっとりのほぼイギリスのスコーンに近いものが焼けるようになりました^^
シンプルなスコーンは、おやつ向きですが、塩味のきいたハーブスコーンはパンの代わりだったり、ワインのお供としてもおいしいです。カロリーが気になる最近はシンプルスコーンよりもパンの代わりにハーブスコーンを焼くことの方が多くなりました。
シンプルスコーンは、やっぱりクロテッドクリームとジャムをつけたくなりますからね(笑)。それはそれでおいしいですし、大好きですが、くどいようですがカロリーが気になるお年頃ですから。。。 控えめにしないとね。
おっと、スコーンを語らせると止まらないです(笑)。長々と失礼しました^^
たかがスコーン、されどスコーンですね。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!
Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室
Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の
英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。
基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。
自然の恵みである植物の成分をたっぷり使用して作るハンドメイドコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。
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