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ハーブのある暮らし

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かぼすドレッシング!

Baldwin & Co.

かぼすドレッシング!_d0026822_2338265.jpgかぼすドレッシングにもはまってます。レモンとはちょっと違った酸味で、サラダがさっぱり、そしてなんとなく(気のせい?)和風な感じになります。

作り方は簡単!かぼすの絞り汁、オリーブオイル、塩こしょう、粒マスタードを小さなジャムの空きビンに投入して、蓋をして振るだけ。

もちろんボールに入れて、泡たて器でシャカシャカしてもいいんですけれど、つい最近思いついた、ミニジャム瓶でシェイクする方法だとと、ちゃんと白濁して、分離しなくなります。粒マスタードが乳化剤の役目するのかな~?なんて勝手に思ってますが・・・(笑)。

かぼすも、ミニジャム瓶もぜひお試しください!!
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by herb_melissa | 2006-12-01 23:47 | クッキング | Trackback