ハーブのある暮らし
2023-11-05T10:13:48+09:00
Herb_melissa
イギリスの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだグリーンコスメなど「ハーブのある暮らし」を提案しています。 1962年壬寅年生のWitch
Excite Blog
コーニッシュパスティ、焼きました
http://herbsdiary.exblog.jp/29737148/
2023-11-04T13:47:00+09:00
2023-11-05T10:13:48+09:00
2023-11-04T13:47:09+09:00
Herb_melissa
クッキング
Baldwin Japan 公式Blogもぜひご覧ください。Baldwin & Co. いつも読んでいただいてありがとうございます。Baldwin Video Baldwin ロンドン店内をご覧いただけます。Aggie's Market Aggie's Market は、厳選したHerb、Aromatherapy、そしてイギリス関連商品を扱ったサイトです。ぜひ遊びにいらしてくださいね。
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Baldwin School 公式Blog
コーニッシュパスティは、イギリスのファストフードという存在かな?
昔々、炭鉱で働く人たちが、片手で簡単に食べることができて、ボリューム満点なランチとして人気があったものだそうです。
私も在英中に初めて出会ってから、大好きになりました。マーケットやカフェなどでよく目にします。
手の込んでそうなお料理に見えますが、作り方はいたって簡単です。
ショートクラスと言って、塩胡椒だけで味付けしたサイコロ状にカットした野菜や牛肉に塩胡椒だけで味付けして、甘くないクッキー生地みたいなもので包んでオーブンで焼くだけです。
イギリスで食べると、なぜかそれだけで美味しいのですが、日本ではちょっと手を加えたくなり、ハーブや他の調味を追加してみたり、具材は火を通して包んでみたり、いろいろ工夫をしてます。
今回は、生地の伸ばし方を工夫してみました。今までのやり方より、簡単に、かつきれいに包めました。
大きさは、イギリス版よりかなり小さめです。はい!!
イングリッシュクッキングレッスンのご予約をいただいているので、この作り方でご紹介しようと思います。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^ ヴォルドウィンジャパンはるきでした。
(Hopefully) see you tomorrow!Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。※改善や効果には個人差があります。自分の使っている化粧品って安全?お肌のことを真剣に考えてみようなか?美肌になりたい!究極のグリーンコスメを実践したい!グリーンコスメって何?っと思ったら、クリックしてみてくださいね(^^)v ↓スクール詳細 インストラクター紹介 お問い合わせ
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※スクールの相談も随時お受けしています。お近くのインストラクターも紹介していますので、お気軽にお問い合わせくださいね。たくさんのシアワセな笑顔を見られますように・・・レシピブログのランキングに参加中♪ ↑をクリックしていただけますと、ランキングが上がる仕組みになっています。レシピ作り・ブログ更新の励みになりますので、クリックしていただけたら嬉しいです^^
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ビーガンスコーン
http://herbsdiary.exblog.jp/29710546/
2023-10-07T10:04:00+09:00
2023-10-07T21:53:21+09:00
2023-10-07T10:04:58+09:00
Herb_melissa
クッキング
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リクエストをいただいて、ビーガンスコーンを焼きました!
レシピをBBCの下記のサイトで見つけたので、こちらのレシピを参考にしました。https://www.bbcgoodfood.com/recipes/vegan-scones
バターの代わりに、ビーガンベジタブルスプレッドを使うので、食べる時のバターの香りは、(もちろんですが)全くないものの、かえって、さっぱりとしていて、美味しかったです。
いくつでも食べれてしまいそうです。
『オオカミの口』もしっかりと、開きました。
外はカリッと、中はしっとりとしているのはバターのスコーンと同じです。
ビーガンではなくても、このスコーン、ありかもです。
試作をお手伝いしてくれた方の提案で、Baldwin社のミックスハーブとチーズを入れたバージョンも焼いてみました。
こちらも、バターを使ったスコーンよりもミックスハーブの香りが際立ち、とても美味しかったです。
バターを使うスコーンより、冷やす時間が必要だったり、ちょっと時間はかかりますが、ほんの少し罪悪感なくいただけます。
近日中に、また焼こうっと!!
ちなみに。。。ビーガンスコーンですが、クロテッドクリームとストロベリージャムは、外せませんでした。
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サワードゥでパスタ
http://herbsdiary.exblog.jp/29660186/
2023-08-07T11:22:00+09:00
2023-08-09T11:24:02+09:00
2023-08-07T11:22:17+09:00
Herb_melissa
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サワードゥで、パスタを作ってみました。
サワードゥのスターターを育て始めて、すでに4年。使うたびに、少量を残して、Feeding (粉と水を加える)して、パンを焼くために必要なサワードゥを作ります。
そのため、毎回使えないスターターが出てしまいます。それをDiscardと呼びますが、捨ててしまうのはもったいないので、活用する方法がいろいろ紹介されていて、パスタのレシピを見つけたので、早速作って見ました。
これまで、ちょっと大変そうなイメージがあったのと、それほど美味しく作れないだろうな、と勝手に思っていたので、試してみようとは思わなかったのだけれど、作り方を見てみると意外と簡単そうだったので、ダメもとで試してみました。
手で切ったので、見た目がちょっと悪いですが、モッチモチの食感で、予想以上の美味しさでした。基本サワードゥなので、消化もいい。茹で時間が短くて済むのも、嬉しいところです。
次は、ハーブを練り込んでみようかと思います。
しばらく、はまってしまいそうです。
うううぅ。パスタマシンが欲しくなった!!
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フレッシュバジルの雑穀のサラダ
http://herbsdiary.exblog.jp/29655073/
2023-07-31T14:28:00+09:00
2023-07-31T22:51:06+09:00
2023-07-31T14:28:59+09:00
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イギリスでBaldwin に勤務していた時に、ランチによく持って行っていたサラダが無性に食べたくなって、ちょっとアレンジを加えて再現。キヌア、もち麦、レンズ豆、にんじん、ブロッコリー、コーンに、レモン絞り汁にはちみつ、塩、たっぷりの胡椒、Baldwin のミックスハーブ、オリーブオイルでドレッシングを作って、フレッシュバジルを加えて全てをよく混ぜて合わせたら、冷蔵庫でしばらく休ませて、ドレッシングを染み込ませたら、出来上がり。フレッシュバジルのおかげで、ワンランクアップのサラダになりました。マリネになっているから、数日保存できるのもうれしいポイント。Baldwin 勤務中は、前日の夜に作って、翌日のランチに食べていたので、ドレッシングがいい感じに染みて、美味しかったです。崩れる心配をしながら持ち歩かなくてすむのも有り難かった。飽きずによく食べてたなぁ〜
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Birthday Gift from UK
http://herbsdiary.exblog.jp/29644829/
2023-07-19T13:33:00+09:00
2023-07-19T13:33:18+09:00
2023-07-19T13:33:18+09:00
Herb_melissa
イギリスのお話
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Baldwin School 公式Blog
ロンドンのBaldwin社で一緒に働いていた大親友から、Birthday Giftが届きました!
そうです、考えたくないけれど。。。
また一つ、歳を重ねます。
いやいや、歳を重ねることはいいことです!っと、最近はポジティブに受け止めてます。
さすが私のことをよく知っている大親友。
私が大好きな美味しいものばかり詰まった、しかも箱・缶好きの私のために再利用できるボックスに入れて、送ってくれました。
それにしても、シンデレラフィットが素晴らしい!
と、そこにも感動してしまいました。
Baldwin社で一緒に働いていた時のこと、毎週末に一緒にBorough marketに出かけてた時のこと、教えてくれたたっくさんのこと、などなど、いろいろな思い出が昨日のことに蘇ってきました。
距離的には遠く離れてしまったけれど、いつでもそばで励ましてくれているように思います。
早くいろいろな状況が良くなって、また会いに行きたいなぁ〜
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世田谷採蜜のハチミツと蜜蝋をいただきました!
http://herbsdiary.exblog.jp/29597247/
2023-06-12T14:44:00+09:00
2023-06-13T10:55:40+09:00
2023-06-12T14:44:55+09:00
Herb_melissa
その他のいいお話
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世田谷でニホンミツバチを飼われて(っというのかな?)、その蜂さんたちが集めてくれたハチミツと蜜蝋をいただきました。
ハチミツは、布で濾しただけの生ハチミツ!大感動です!!
蜂さんは一生のうちスプーンいっぱいしか蜜を集められないと言われていますが、ニホンミツバチだから、もっと少ないのかな?そんな貴重なハチミツですから、正座して、心を整えて、心して頂かなくては!っと思っております。
昔は、化粧品や医薬品として珍重されてきたハチミツですから、美容と健康のために毎日スプーンいっぱいづつ頂きましょう!!
またハチミツは昔から、保湿のために使われていたとも言われているので、せっかくなので化粧水に入れてみようかとも思ってます。
蜜蝋は、優しいハチミツの香り。普段はリップクリームに蜜蝋は使わないですが、入れて作ってみようかと思います。でも、可愛くて溶かせない!!
Aさん、貴重なものをありがとうございます!無駄なく、大切に、大切にいただきますね^^
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Sourdough Waffle
http://herbsdiary.exblog.jp/29571565/
2023-05-12T15:57:00+09:00
2023-05-13T10:41:53+09:00
2023-05-12T15:57:08+09:00
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昨日5月11日は、有限会社ヴォルドウィンジャパンの19回目の創業記念日でした!パチパチパチパチ!!
Baldwin社の日本代理店を任され帰国したものの、何から始めていいかもわからなかった20年前。イギリスの社長、スタッフを初め、たくさんの人に助けていただきながら、ここまで歩んでくることができました。感謝してもしきれないです。いつも、いつもありがとうございます。
ということで。。。という訳ではないですが、ずっと作ってみたいと思っていたSourdoughでワッフルを焼きました。レシピはこちらを参考にさせていただきました。
Sourdough独特の食感がたまらなく美味しいワッフルが焼けました。
ダメだと思いながら、欲求は抑えきれず。。。2枚食べてしまいました。
1枚目は、バターと蜂蜜。2枚目は、ふと思いついて、バターと蜂蜜にBaldwinのシナモンパウダーを振ってみました。これが大成功!目をつぶって食べたら、どこか素敵なカフェにいるようです(笑)。
Baldwinのシナモンパウダーは、香りはしっかりあるのに、とてもマイルドな味わいで、Sourdoughワッフルにピッタリです。
Sourdoughの可能性恐るべし!
しばらくはまりそうです^^
さてさて、来年は20周年。無事、20周年を迎えられるよう、日々精進しますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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旧古河庭園
http://herbsdiary.exblog.jp/29563990/
2023-05-03T14:32:00+09:00
2023-05-03T22:27:36+09:00
2023-05-03T14:32:44+09:00
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ずっと訪ねてみたいと思っていた、旧古河庭園のローズを見に行ってきました。
風が強かったものの、空気はカラッとして、青空がとても美しい連休の初日。思っていたほど混雑もしていなくて、ゆっくりと見て回ることができました。
ローズは、満開とは言えない咲きごろでしたが、ローズはどの段階も美しい!!
建物とペアかのような一体感。
お庭は、思ったよりも広くて、ローズだけではなく、いろいろな樹木を楽しむことができます。春の気持ちのいい風と香りに包まれて、東京であることをすっかり忘れて、くつろげました。
おまけの一枚。ふと下を見たら、排水溝にローズが!!帰り際の大発見に心が躍りました^^
旧古河庭園のWebsiteはこちらです。
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Happy Easter!
http://herbsdiary.exblog.jp/29542909/
2023-04-09T10:45:00+09:00
2023-04-09T10:45:50+09:00
2023-04-09T10:45:50+09:00
Herb_melissa
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Happy Easter!!
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(Hopefully) see you tomorrow!Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。※改善や効果には個人差があります。自分の使っている化粧品って安全?お肌のことを真剣に考えてみようなか?美肌になりたい!究極のグリーンコスメを実践したい!グリーンコスメって何?っと思ったら、クリックしてみてくださいね(^^)v ↓スクール詳細 インストラクター紹介 お問い合わせ
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ハーブたちも活動開始
http://herbsdiary.exblog.jp/29530064/
2023-03-25T11:02:00+09:00
2023-03-25T20:14:57+09:00
2023-03-25T11:02:54+09:00
Herb_melissa
ハーブ
Baldwin Japan 公式Blogもぜひご覧ください。Baldwin & Co. いつも読んでいただいてありがとうございます。Baldwin Video Baldwin ロンドン店内をご覧いただけます。Aggie's Market Aggie's Market は、厳選したHerb、Aromatherapy、そしてイギリス関連商品を扱ったサイトです。ぜひ遊びにいらしてくださいね。
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このスミレたち、多分、種が飛んできて、もしくは鳥が運んで来て、突然咲き始めました。
スミレ、大好きなので、そのままにしていたら、年々株が大きくなって、他のハーブの鉢にも侵食して、今やハーブの鉢なのか、スミレの鉢なのか、わからないくらい春になるとたくさんのお花を咲かせてくれています。
もはや、ミントが申し訳なさそう(笑)。
そんなこんなを観察するのも楽しい春ですね。
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ハーブスコーン焼けました^^
http://herbsdiary.exblog.jp/29514074/
2023-03-06T10:02:00+09:00
2023-03-08T11:32:15+09:00
2023-03-06T10:02:33+09:00
Herb_melissa
クッキング
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<お知らせ>
講座を再開させていただいております。
感染拡大防止への取り組みは、下記ページに記載しておりますので、講座をお申し込みされる際には、ご一読ください。
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リクエストにお応えして、ハーブスコーンのレッスンを行いました。
たっぷりのチーズにフレッシュタイムを入れたスコーンです。
スコーンは、作り方自体はシンプルですが、いくつかの重要なポイントがあって、それをクリアすれば、狼の口が開いて、外はカリっと、中はしっとりの美味しいスコーンができます。
こちら、今回の一番の美人さん。
ハーブスコーンは、チーズを入れるので、狼の口はパックリとまでは開くことはないですが、ちゃんと開きました。
試食には、できたらアルコールがよかったけれど、ハーブティーで我慢していただきました。
ハーブをお料理やお菓子に加えると、作っているとき、加熱しているときもいい香りに癒されます。
もちろん食べても美味しいです。
身体にもいい効果を与えてくれます。
だからかな?
花粉症にもならず、コロナにも感染していないのは。。。
っと勝手に思ってます(笑)。
Tさん、お疲れさまでした。
楽しんでいただけたようでよかったです。
ぜひぜひ、お家でも作ってみてくださいね^^
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ハーバルクッキングワークショップのご案内
http://herbsdiary.exblog.jp/29509693/
2023-03-01T10:48:00+09:00
2023-03-04T11:28:32+09:00
2023-03-01T10:48:16+09:00
Herb_melissa
レッスン案内
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リクエストをいただくことが多い『クッキング』のレッスン。食のプロでもないので、積極的に開催をすることはなかったのですが、『ちょこっと』と前置きして、ハードルを低くして、そして1か月限定で開催してみることにしました。
3月は、ドライのエルダーフラワーでコーディアルを作ります。ハーブティとして飲んでも美味しいエルダーフラワーですが、コーディアルにして、水、お湯、炭酸水で希釈して飲みます。風邪の初期症状、花粉症にも有効と言われているエルダーフラワーですから、この時期には欠かせないハーブです。
イギリスでのエルダーフラワーにまつわるお話もちょこっとできたらな、っと思っています。コーディアル作りはとっても簡単なので、コーディアルを作った後は、何のお菓子がでるのかお楽しみのおやつタイム付きです。
いつものレッスンは、いい意味での真剣勝負ですが、この『ちょこっとハーバルクッキングワークショップ』は、私も、そして参加してくださる方にも楽しんでいただけたらと思っています。
そして、ハーブを毎日の生活に活用して、”ちょこっと”『ハーブのある暮らし』を楽しむお手伝いができたら、嬉しいです。
いろいろな意味での『ちょこっと』ハーバルクッキングワークショップです。
<詳細>・3月限定のワークショップです。 ドライのエルダーフラワーを使って、エルダーフラワーコーディアルを作ります。 (注)3月以内でもハーブの在庫がなくなり次第、終了とさせていただきます。
・何のお菓子がでるのかお楽しみのおやつタイム付き
・お持ちいただくもの作ったコーディアルをお持ち帰りいただくために、お持ち帰り用の200mlのボトルをご持参ください。
・受講料 4,950円(4,500円+Tax) PayPayご利用いただけます。
・開催日時について基本的にプライベートレッスンで開催いたしますので、下記『お問合せ・お申し込み』よりご連絡いただき、ご希望の日程で調整させていただきます。
お問合せ、お申し込みは、こちらからお願いいたします。
こんな時期だからこそ、ハーブの香りに触れ、素敵な時間を過ごしていただけることを願っています。
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フィナンシェ financier
http://herbsdiary.exblog.jp/29503769/
2023-02-22T14:44:00+09:00
2023-02-23T11:03:30+09:00
2023-02-22T14:44:42+09:00
Herb_melissa
その他のいいお話
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フィナンシェを焼きましたが。。。
ちょっと油断したら、焼き過ぎになってしまいました。
『フィナンシェとはフランス語で「金融家」・「金持ち」などの意味があり。この小さい台形の型で作られているお菓子の形が、色・形において金塊に似ているからとも言われている』Wikipediaより
とのこと。
ということで、金塊のように積み重ねてみました。
どうみても、『Gold』というより『Copper』でした。
でも、味はとても美味しくて、焼き立てを食べれるのは、作った人の特権。
焼き立ては、外はカリッと、中はしっとりふんわりしていて、また別の味わいです。これを味わうには、自分で焼かなくちゃね。
次の日には、外は過ごし歯応えがあるしっとり噛んで、中のふんわりしっとりとの対比が、また別の味わいです。
美味しすぎて、食べ過ぎが怖い!!
何かハーブを配合できないかな?っと妄想中。
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春の香り ヒヤシンス
http://herbsdiary.exblog.jp/29501397/
2023-02-19T16:50:00+09:00
2023-02-19T16:50:43+09:00
2023-02-19T16:50:43+09:00
Herb_melissa
その他のいいお話
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陽が少しづつ長くなると、お花屋さんでヒヤシンスを見かけるようになりますね。
最近は、土をキレイに洗ってある球根付きのヒヤシンスも売っていて、球根から育てなくても水耕栽培を楽しめます。
買ってきた時の蕾の状態もかわいいけれど、今はこんな感じ。
ほぼ満開で、香りでも楽しませてくれています。本当にいい香りです。
お花が終わったら、また土に植えてみようと思います。また、来年咲いてくれるかな?
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ずっと続けたい手作り石鹸
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2023-02-17T11:08:00+09:00
2023-02-17T11:08:25+09:00
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Herb_melissa
グリーンコスメ
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石鹸を作った後、型出しをしたくて、毎回むずむずしてます。
でも、型出しするのにもタイミングがあります。
いいタイミングが来るまでジッと我慢です。
今週火曜日に仕込んだ石鹸を今朝型出ししました。
イギリス人のMr. Gが作ってくれたシリコンの石鹸型は、3日もあればキレイに型出しできるタイミングになり、ポロンと簡単に、しかも表面ツヤツヤの本当にキレイな石鹸に仕上がるので、型出しが本当に楽しみです。
私は、この石鹸で、頭、顔、身体、全部を洗います。
以前は、ちゃんと作り分けていたのですけれど、今はこの石鹸だけです。
ヨーロッパでパームオイルが問題になり、Baldwin社でも販売がなくなってしまい、パームオイルを使わないレシピに変え、より一層いい石鹸になりました。
一時は、パームオイルなしでどうやって石鹸を作ろうと、途方に暮れましたけれどね。
パームオイルを止めることは必然だったのかもしれないです。
コールドプロセスの石鹸は、人にいいだけではなく、地球にもやさしいです。
地球に帰る成分だけで作っているので、地球を汚さないし、泡ぎれがとってもいいので、水の使用も抑えられます。
光熱費が高騰を続ける昨今、洗髪や洗顔にかかる時間が短くて済むのは、経済的です。
毎日は、大したことなくても、チリも積もれば。。。ですよね。
シャンプー嫌いのペットちゃんもこの石鹸だと喜んでシャンプーさせてくれるんです、というお話をして下さった方もいらっしゃいます。
人にも地球にもペットにもやさしい石鹸。
幾つになっても、ずっとずっと作り続けると思います。
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