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ハーブのある暮らし

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カテゴリ:ハーブ( 544 )

鉄瓶で沸かしたお湯で淹れるハーブティーの味は違う?

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

Baldwin & Co.  いつも読んでいただいてありがとうございます。

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レッスンやセッションが終わった後には、ハーブティーをお出ししています。
もちろんBaldwin社のドライハーブです^^

イギリスでは(少なくとも私が勤務していたBaldwin社のお客様は)、ハーブティーを美味しいから、とかリラックスしたくて、というよりも体調を改善するため、病後の回復のため、などもっと医学的な必然性があって、飲まれている方が多いように思いました。
ハーバリストの処方箋を持って、来店される方もいらっしゃいますしね。
ま、スタッフの中には、食べ過ぎちゃったからデトックスしなくちゃ、って言う人もいましたけれどね^^ 誰とは言いませんが。。。

でも、やっぱり良薬口に苦しですからね。
効果のあるハーブは、飲みにくいものが多いです。
そういうハーブは、ティンクチャー(チンキ)で飲むのがオススメです。

レッスンやセッションの後にお出しするハーブティーには、比較的美味しいハーブの中から、私の勝手な気分や、きっとこんな味のものがお好みかな?ということで、数種類をブレンドしてます。
Baldwin社ではブレンドされたハーブティーの扱いはないのでね^^

今までは、電気ケトルでお湯を沸かしていたのですが、念願だった鉄瓶を手に入れたので、最近では鉄瓶で沸かしたお湯で淹れています。
私の思い込みかもしれないですが(笑)、鉄瓶で沸かしたお湯で淹れたハーブティーの方が、尖ってなくて、優しくって、マイルドで美味しい気がします。

あくまでも個人的な意見ですけれどね(笑)。



今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室

Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

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by herb_melissa | 2019-08-30 09:31 | ハーブ | Trackback(4)

ジェノベーゼとオリーブのパン

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My Tiny Gardenのバジルがわさわさしてきてしまったので、硬くなる前に消費しなくちゃ!

ということで、ジェノベーゼを作って、オリーブと一緒にパンに練りこんでみました。

ここで、またふと思い出しました、パン焼きを始めた理由を。。。
そう、ハーブ入りのパンを作りたい!っと思ったことがパン焼きを始めた理由でした。
あぁ〜、それなのに、今頃になってやっと実践です(笑)。

葉のまま入れてみようか、ジェノベーゼ にしてから入れようか悩みましたが、ジェノベーゼ にして入れた方が失敗がないかと思い、ジェノベーゼを作ってから、練りこんでみました。

予定通り、真ん中にしっかり収まって、色もキレイな緑を保ってくれていて、最初にしては上出来です^^

余談ですが。。。
自分で育てたハーブは、茎までもが愛おしい。
とはいえ、ジェノベーゼに茎を入れると、食感がよくないので、葉だけを入れます。
やわからい茎は入れても問題ないですけれどね。

で、硬くなってしまった茎をどうするかというと。。。
冷凍しておいて、スープを作るときに加えます。
出来上がったら、茎を取り出すのを忘れずに。
バジルの香りを感じることはない(と思いますが)、なんだか美味しくなる気がします(笑)。
気のせいか?

ぜひ試してみてください^^


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by herb_melissa | 2019-08-20 10:51 | ハーブ | Trackback

キーウィとエルダーフラワーのコーディアル作ってみました

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先日、Today's SpecialさんのWorkshopで教えていただいたレシピをエルダーフラワーに替えて、コーディアルを作ってみました^^

簡単なのにとっても美味しいコーディアルです。

計量しているときに、すでにエルダーフラワーがいい香りで、癒されます^^

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キーウィ2個分でこれだけ出来ます。

コーディアルは炭酸で割って飲むだけでなく、いろいろ使えます。

ホイップクリームに甘みとして加えると、一層美味しいクリームに早変わり!
サラダのドレッシングとしても。
By Today's Special

私が考案したのは(そこまでか?)、中のキーウィを2枚ほどアイスティーに入れて、フルーツティーにする。
いつものアイスティーが、カフェのおしゃれなドリンクになっちゃいます(笑)。
ほのかなエルダーフラワーの香りと爽やかな甘みが美味しいです。
ちょっと柔らかくなってますが、キーウィもちゃんと食べれます。
最近のお気に入りです。

風邪やインフルエンザにいいエルダーフラワーなので冬に積極的に摂るハーブと思われがちですが、利尿作用と発汗作用があり、体内に溜まった毒素の排泄を助けてくれるので、むくみやすいこの時期にも積極的に摂りたいハーブです。
もちろん、美味しいですしね^^

暑くて、やる気が起こらなくても、美味しいものを食べる食べなら頑張れる私って、どうなんでしょう?(笑)


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by herb_melissa | 2019-08-05 09:36 | ハーブ | Trackback

タイムとミントの梅コーディアル

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オーガニックの梅をいただいたので、ミントとタイムのコーディアルを仕込んでみました。

タイムもミントも初めての試みなので、どんな味になるのか、ちょっと心配ですが、私の頭の中では、美味しいコーディアルに仕上がっています(笑)。
あてになるのか?私の頭の中の妄想。

そのほかに、テレビで見て、美味しそうで試してみたかった『梅みそ』を作ってみました。
こちらは、絵がちょっと地味なので、画像なしですが、とっても美味しくできました。作ってから、毎日食べてます^^

と、美味しくできると次に考えるのは、なんのハーブと合わせたら美味しくなるかな?ってことで。。。

味がしっかりしているので、しっかりパンチのあるコリアンダーシードとか合うかな?っとまたまた妄想してます。

『梅みそ』のレシピは、こちらのテレビ番組のサイトに掲載されています。
1時間煮込む、って書いてありますけれど、そんなに煮込まなくても大丈夫ですよ。
ただ、梅の酸味が苦手な方は、しっかり煮込んだ方が酸味が弱くなるような気がします。

ぜひ、お試しを!ってテレビ番組の回し者じゃないですけれどね。



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by herb_melissa | 2019-07-10 10:06 | ハーブ | Trackback

久々にラベンダーバンドル作りました^^

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実家で育てているラベンダーで、久々にラベンダーバンドルを作りました。

長さを揃えて、茎の余分な葉を落とし、数を数え、束ねて、結んで。。。
途中で数が違って、やり直し!
っと、意外と作業量が多いですが、作業中もずっといい香りに包まれて、Relax効果は絶大です。


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by herb_melissa | 2019-06-24 09:34 | ハーブ | Trackback(1)

どくだみ

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この時期は、どくだみのお花があちこちで咲いていて、きれいですね。

子供の頃、母にどくだみのお花きれいだね、って言ったら、やぁだぁ〜って言われてしまったことがありますが。。。
母の年頃の人にとっては、どくだみはあまり歓迎されないようですね。

とは言え、ハーブとしてのどくだみの魅力を知ると、”どくだみさま”っと呼びたくなりますね。

春先のどくだみを蒸留すると、フローラルないい香りのハーブウォーターができます。

まだ甥っ子が小さい時、ひどい汗疹ができる子で、このどくだみウォーターを吹きかけてあげると、かゆみも治るようで、汗疹も良くなりました。
お風呂上がりには、『ねぇね、シュシュちてぇ〜』っておねだりするくらい。
可愛かったなぁ〜
が、しかし密かな人体実験でした(笑)。
おかげで、どくだみが汗疹に効果があることを実感できました^^

そんな甥っ子も、もう高校生。
夏休みに学校見学に来ると言っているので、今から会えるのが楽しみです。
そろそろ、どくだみの人体実験をしたこと、白状しておこうかな? (笑)


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by herb_melissa | 2019-06-20 10:25 | ハーブ | Trackback

レモンミント水

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気温が高くなってくると、注意しなくてはいけないのが熱中症。
事務仕事に熱中していると、ついつい水分を摂るのを忘れがち。

コップやタンブラーに水を入れて置いておくと、なんとなく美味しくない。

そこで最近のお気に入りは、レモンミント水。
ま、ミントが旺盛に茂ってくれているから、っていうのもあるのですけれどね。

ミネラルウォーターにレモンを少々絞って、ミントをむにゅっとひねってポンっと入れておくだけ。

ミントをむにゅっとひねるのがポイント。
ひねらないほうが、葉っぱがきれいだけれど、それだとほぼミントは香らないです。
必ず、むにゅっとひねってください。

レモンとミントの爽やかな香りで、リフレッシュできます。

今日も1日頑張りましょう!



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by herb_melissa | 2019-05-20 09:42 | ハーブ | Trackback

エルダーの木

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一昨年、10cmほどの苗木でいただいたエルダーの木です(手前はレモンバームです)。

イギリスでは街路樹として使われるほど、大きく育つ木なので、地植えするべきところ、My Tiny Gardenでは地植えするわけにはいかないので、仕方なく鉢植えにして、あまり大きくならないように育ててます。

剪定した枝を挿したら、根付いてくれたので、大きな鉢2個分になり、上には伸びずに横広がりになりました(笑)。

今年もまだお花は咲きそうにないですが、こんな育て方で、咲いてくれるのだろうか?
盆栽だって、お花が咲くんだから、咲くでしょう?
っと自問自答しながら、水やりをしている私です。

夢は、自分が育てたエルダーフラワーでコーディアルを作ること!
いつになることか。。。




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by herb_melissa | 2019-05-17 11:51 | ハーブ | Trackback

ラベンダーのサシェ

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

Baldwin & Co.  いつも読んでいただいてありがとうございます。

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先日、裁断後の端切れで作ったラベンダのサシェをInstagramにアップしたら、『欲しい!』リクエストがあり、早速嫁入りしていきました。

端切れで作ったものだけでは申し訳ないので、もうひとパターン作ってみました。
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ストライプのテープは、昨年ロンドンで買ってきたものです。
アクセントにつけてみました^^

中に詰めたラベンダーは、もちろんBaldwinのもの。
さすが、いい香りです。

1つは、教室の玄関に下げて、とぉ〜ってもいい香りで、みんさんをお迎えしてます^^


今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室

Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

自分の使っている化粧品って安全?お肌のことを真剣に考えてみようなか?美肌になりたい!究極のグリーンコスメを実践したい!グリーンコスメって何?っと思ったら、クリックしてみてくださいね(^^)v
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by herb_melissa | 2019-05-06 11:47 | ハーブ | Trackback

ルッコラ(ロケット) セルバチコ

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『令和』最初の投稿です!
大好きなハーブの1つのルッコラ(ロケット) セルバチコのお話です^^

ルッコラ(ロケット)のセルバチコ(セルバチカとも言われています)の苗を見つけました!

葉が大きいフラットなルッコラ(ロケット)よりも、味が濃いと言われていますが、この味が大好きです。

イギリスのマーケットでは、セルバチコだけがベビーリーフみたいに感じで売られていて、セルバチコだけのサラダもよく食べます。

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こんな感じ。
左に写っているのがセルバチコのサラダです。

イギリスにいるときによく作っていたサンドイッチで、目玉焼きの上にたっぷりのセルバチコを乗せて、塩胡椒とオリーブオイルをかけるだけなのですが、これがたまらなく美味しくて、年中作ってました(笑)。

お手頃価格でたっぷりのセルバチコが買えるので、このサンドイッチは、美味しい上にとっても経済的でした(これ大事!)。

苗で売られているのは珍しいので、つい買っちゃいました!
懐かしのサンドイッチが作れるほど収穫できるといいな〜


今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
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