ハーブのある暮らし

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カテゴリ:クッキング( 484 )

リュスティック焼けましたぁ〜

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

Baldwin & Co.  いつも読んでいただいてありがとうございます。

Baldwin Video  Baldwin ロンドン店内をご覧いただけます。

Aggie's Market   Aggie's Market は、厳選したHerb、Aromatherapy、そしてイギリス関連商品を扱ったサイトです。ぜひ遊びにいらしてくださいね。

Green Flask  自由が丘直営店、ショッピングサイトでBaldwin商品を扱っていただいています。

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ずっと焼いてみたかったリュスティックを習ってきました。

リュスティックは、水をかなり加えるので、とても扱いにくい生地で、成形せずに焼き上げるパンで、形が無骨で素朴なフランスパンに近いパンです。

英語でRusticというのは、素朴な、質素な、という意味でもあります。
なので、材料もシンプル。
外は、固めのクラストで、中はしっとりもっちりしているのが特徴です。

同じ生地で、よく焼くとリュスティック、薄い焼き目をつけるだけのものをチャバタというそうです。
初耳ぃ〜 !!

チャバタも焼いてみたいし、オリーブとハーブの組み合わせも美味しそう!
っと、ここでパン焼きに興味を持ち始めた理由を改めて思い出しました。

そう、ハーブを使うハーブを焼きたかったんだ!!っと(笑)。

今度こそ、オリーブとハーブを入れたパンを美味しく焼けるように精進しなくちゃね。




今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室

Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

自分の使っている化粧品って安全?お肌のことを真剣に考えてみようなか?美肌になりたい!究極のグリーンコスメを実践したい!グリーンコスメって何?っと思ったら、クリックしてみてくださいね(^^)v
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by herb_melissa | 2018-08-10 09:00 | クッキング | Trackback

ビーツのスープ

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イギリスで初めて知った食べ物がいくつかありますが、ビーツもその一つ。
その真っ赤なグロテスクな球体を見たとき、どんな味がするのか想像もできず、恐る恐る食べてみると、トウモロコシのような味で、色とグロテスクな形からは想像できない優しい味にびっくり。

それからは、ビーツの虜になってしまいました。

そんなビーツのスープを初めて食べたのもイギリスで、その美味しさにまたまたノックダウン。
シャフに作りかたを聞きたかったくらい(笑)。

絶対に帰ったら試作するぞ!っと思っていたものの。。。
日本ではまだまだちょっとお高め。そんな高級なビーツを実験のスープ作りに使うなんて!っと嘆き悲しんでいたら。。。(ちょっと大げさ)(笑)

自由が丘に新しくできた八百屋さんで、お手頃価格で手に入るようになりました。
自社農園でオーガニックで作っているので、お手頃価格で提供できるとか。。。

もちろん、即刻試作して見ました^^

うふふ。
美味しくできました。

これでいつでも再現できる。
どこまで食いしん坊なんだ。。。っと呆れながらスープをすする私です。



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by herb_melissa | 2018-08-03 09:00 | クッキング | Trackback

ちょっとはまるおいしさ^^

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先日、栗原はるみさんが作っていたパンナコッタをアレンジして作ってみました^^

プリンのように見えますが、上にかかっているソースは、黒蜜です。

実は、ラム酒の香り?味?が大好きで、一時期ドライフルーツをラム酒に漬け込むのにはまった時に、大量のラム酒を買ってしまいました。

好きとはいえ、そうそう大量に消費しないことに後で気がつくといういつものパターン。
で、パンナコッタにラム酒を使っていたので、ならば試してみよう!っと思い立って作ってみました。

作り方も簡単。そして、おいしい!!
なんとも言えない絶妙な固さ^^
また、しばらくはまりそうですが、次はラベンダーを入れてみようと思ってます。

あ、黒蜜ソースもちゃんと黒糖から作りましたよ。
自分で作る黒蜜は、とっても穏やかで優しいお味です。

画像になぜ一粒ブルーベリーが乗っているかというと。。。
My Tiny Gardenで、一粒収穫できたからです(笑)。

ラム酒入りパンナコッタを一粒の貴重なブルーベリーとともに頂く!




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by herb_melissa | 2018-07-24 11:35 | クッキング | Trackback

ビーツのフーマス(フムス)

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私の愛する食材のひとつビーツ。
ビーツの存在を知ったのは、イギリスです。
初めて見たとき、衝撃的な色にびっくり。でも、味は優しくて、またまたびっくり。
帰国したとき、日本ではほとんど見ることがなかったビーツも最近では、スーパーでもよく見かけるようになりましたね。
ビーツLoveの私としては、嬉しい限りです!

っと、前置きが長くなりましたが。。。

前回イギリスに行ったときに、WalesのNancyのラベンダー畑に連れて行ってもらいました。
そこでランチをご馳走になったのですが、ほとんどをご主人のBillが作ってくれました。

前菜に出してくださったのが、ビーツのフーマス。
Nancyがフォカッチャを焼いてくれて、それにビーツのフーマスをつけていただきました。

その美味しさに、もうノックアウトされちゃいました。
作り方を聞いたけれど、生のビーツをオーブンで2時間焼いて。。。っと聞いただけで、これは無理!っと思っていたのですが、最近日本でも手に入る茹でたビーツで作ってみることにしました。

舌の記憶を頼りに、試行錯誤して、なんとか再現できました!(っと思います)
いやいや、私としては大満足の出来上がりです。

うふふ、しばらくはまりそうです。

ところで、英語ではHumusと書きますが、イギリスでもフムスという人もいれば、フーマスという人もいて、どっち?っと聞いても、わからない、と言われます。
私が思うに、彼らは海外から入ってきたものの発音にあまりこだわらないような。。。(あくまで私見です!)

日本でもフムス、と書かれているものもあるし、フマスと書かれているものなど、いろいろです。

私は、私の周りの人たちが発音していたフーマスが一番しっくりくるので、フーマスと発音していますが、伸ばすのが短いので、フムスに近いかな?

少し前にアップした、ハリッサもそうですね。
ハリッサと読んだり、アリッサと読んだり。。。

ホホバオイルも、ホホバという人もいれば、ジョジョバという人もいるし。。。

ま、通じればNo problemですね^^




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by herb_melissa | 2018-04-16 09:00 | クッキング | Trackback

ラベンダー香る人参ラペ

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スィーツのイメージが強いラベンダーですが、お料理系にも実はよくあいます。

フト思いついて、いつもの人参ラペにラベンダーを入れてみました。

大事なポイントは、ラベンダーをすり鉢などですってから使うこと。粒のままだと口に入った時の味の衝撃が強いですからね^^

味が染み込んだ方がおいしいので、少し多めに作って、冷蔵庫に入れておくと、ちょっとした付け合せや、野菜が足りないな、っと思った時に、大活躍です。

『ラベンダー香る人参ラペ』のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r1237531』を入れて検索してみてください。


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by herb_melissa | 2017-12-08 10:30 | クッキング | Trackback

『今日のイチオシ朝ごはん』でご紹介いただいています!

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今日のイチオシ朝ごはん』で「カラダいたわりスープ」のレシピをご紹介いただいています。

寒くなってくると恋しくなるあったかいスープ。

♪あったかいんだからぁ〜♪ あの歌好きだったんだけど。。。(笑)

冷蔵庫の余りものでできて、いっぱい作っておけば忙しい時にも温めれば即ご飯、と嬉しいことづくめのスープ。

ハーブを入れるだけで、ワンランクアップしちゃいます。ハーブは魔法の植物。

ぜひお試しください^^

あ、『おいしいそう!』のクリックもよろしくお願いします(^-^)/



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by herb_melissa | 2017-11-27 10:00 | クッキング | Trackback

『今日のイチオシ朝ごはん』でご紹介いただいています!

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『今日のイチオシ朝ごはん』で、「ドライトマトとフレッシュバジルのマフィン」のレシピをご紹介いただいています。

お休みの日に焼いて、冷凍しておけば、平日の朝食に食べれるし、お休みの日のブランチに焼きたてを食べてもいいし、イチオシ朝ごはんでご紹介いただいていますが、アルコールにもよく合います。

ぜひ、チェックしてみてください^^

あ、『おいしそう!』のクリックもよろしくお願いします(^-^)/



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by herb_melissa | 2017-09-27 10:22 | クッキング | Trackback

『ミントときゅうりのサンドイッチ』をご紹介いただきています

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レシピブログのお料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する“くらしのアンテナ”というコーナーのhttp://www.recipe-blog.jp/antenna/106837という特集で、『ミントときゅうりのサンドイッチ』のレシピを取り上げていただいています。

きゅうりとミントは、ベストコンビネーションです。

疲れた胃にも優しいです。ぜひ試してみてください^^




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by herb_melissa | 2017-08-28 14:26 | クッキング | Trackback

お酢のパワー + ハーブ

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今朝の情報番組での特集が、『酢』でした。

毎日大さじ1杯のお酢を食すといろいろな健康効果があるそうな。。。

以前、黒酢がいいということで、飲んだことがあったのですが、私の胃には強すぎるようで、酢は苦手、って思ってました。

そこで始めたのが、ハーブビネガー。

ハーブを漬け込むことで、マイルドになります^^

でも、このまま飲むのではなくて、サラダのドレッシングに使っています。『ハーブの香り+お酢効果』、その上おいしいといいところばかり。

おまけに作り方も簡単。

おかげさまでお酢の消費量がハンパないです(笑)。

以前の記事ですが、『ハーブビネガー』のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r1150610』を入れて検索してみてください。





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Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

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by herb_melissa | 2017-07-19 11:10 | クッキング | Trackback

今年の梅仕事は。。。

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

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『なんじゃこりゃぁ〜』の画像ですが。。。(笑)

チャッツネを詰めた瓶の真空作業中です!

今年の梅仕事は、梅チャッツネを作りました。

Simon直伝のレシピで、もちろん外せないのは、BaldwinのPickling Spice Mixです。これがあるだけでもぐっとSimonの味に近づきます。

私にとってのイギリスの味の一つであるSimonのチャッツネ。

熟成に2ヶ月かかりますが、その間にいい味に熟成されていきます。

これは、精油のブレンドと同じ。待つ間もワクワク、ドキドキ。2ヶ月後が楽しみ^^

よく、忙しいのによくそんなことしている時間があるわね、っと言われますが、食いしん坊さんには理解いただけると思うのですが、ただただおいしいものが食べたい!それだけで、夜なべだってできちゃうんです(笑)。

どんだけ食いしん坊!!



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by herb_melissa | 2017-06-20 11:00 | クッキング | Trackback