ハーブのある暮らし

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カテゴリ:クッキング( 481 )

ビーツのフーマス(フムス)

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

Baldwin & Co.  いつも読んでいただいてありがとうございます。

Baldwin Video  Baldwin ロンドン店内をご覧いただけます。

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Green Flask  自由が丘直営店、ショッピングサイトでBaldwin商品を扱っていただいています。

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私の愛する食材のひとつビーツ。
ビーツの存在を知ったのは、イギリスです。
初めて見たとき、衝撃的な色にびっくり。でも、味は優しくて、またまたびっくり。
帰国したとき、日本ではほとんど見ることがなかったビーツも最近では、スーパーでもよく見かけるようになりましたね。
ビーツLoveの私としては、嬉しい限りです!

っと、前置きが長くなりましたが。。。

前回イギリスに行ったときに、WalesのNancyのラベンダー畑に連れて行ってもらいました。
そこでランチをご馳走になったのですが、ほとんどをご主人のBillが作ってくれました。

前菜に出してくださったのが、ビーツのフーマス。
Nancyがフォカッチャを焼いてくれて、それにビーツのフーマスをつけていただきました。

その美味しさに、もうノックアウトされちゃいました。
作り方を聞いたけれど、生のビーツをオーブンで2時間焼いて。。。っと聞いただけで、これは無理!っと思っていたのですが、最近日本でも手に入る茹でたビーツで作ってみることにしました。

舌の記憶を頼りに、試行錯誤して、なんとか再現できました!(っと思います)
いやいや、私としては大満足の出来上がりです。

うふふ、しばらくはまりそうです。

ところで、英語ではHumusと書きますが、イギリスでもフムスという人もいれば、フーマスという人もいて、どっち?っと聞いても、わからない、と言われます。
私が思うに、彼らは海外から入ってきたものの発音にあまりこだわらないような。。。(あくまで私見です!)

日本でもフムス、と書かれているものもあるし、フマスと書かれているものなど、いろいろです。

私は、私の周りの人たちが発音していたフーマスが一番しっくりくるので、フーマスと発音していますが、伸ばすのが短いので、フムスに近いかな?

少し前にアップした、ハリッサもそうですね。
ハリッサと読んだり、アリッサと読んだり。。。

ホホバオイルも、ホホバという人もいれば、ジョジョバという人もいるし。。。

ま、通じればNo problemですね^^




今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
(Hopefully) see you tomorrow!








Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室

Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

自分の使っている化粧品って安全?お肌のことを真剣に考えてみようなか?美肌になりたい!究極のグリーンコスメを実践したい!グリーンコスメって何?っと思ったら、クリックしてみてくださいね(^^)v
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※スクールの相談も随時お受けしています。お近くのインストラクターも紹介していますので、お気軽にお問い合わせくださいね。

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by herb_melissa | 2018-04-16 09:00 | クッキング | Trackback

ラベンダー香る人参ラペ

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スィーツのイメージが強いラベンダーですが、お料理系にも実はよくあいます。

フト思いついて、いつもの人参ラペにラベンダーを入れてみました。

大事なポイントは、ラベンダーをすり鉢などですってから使うこと。粒のままだと口に入った時の味の衝撃が強いですからね^^

味が染み込んだ方がおいしいので、少し多めに作って、冷蔵庫に入れておくと、ちょっとした付け合せや、野菜が足りないな、っと思った時に、大活躍です。

『ラベンダー香る人参ラペ』のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r1237531』を入れて検索してみてください。


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by herb_melissa | 2017-12-08 10:30 | クッキング | Trackback

『今日のイチオシ朝ごはん』でご紹介いただいています!

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今日のイチオシ朝ごはん』で「カラダいたわりスープ」のレシピをご紹介いただいています。

寒くなってくると恋しくなるあったかいスープ。

♪あったかいんだからぁ〜♪ あの歌好きだったんだけど。。。(笑)

冷蔵庫の余りものでできて、いっぱい作っておけば忙しい時にも温めれば即ご飯、と嬉しいことづくめのスープ。

ハーブを入れるだけで、ワンランクアップしちゃいます。ハーブは魔法の植物。

ぜひお試しください^^

あ、『おいしいそう!』のクリックもよろしくお願いします(^-^)/



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by herb_melissa | 2017-11-27 10:00 | クッキング | Trackback

『今日のイチオシ朝ごはん』でご紹介いただいています!

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『今日のイチオシ朝ごはん』で、「ドライトマトとフレッシュバジルのマフィン」のレシピをご紹介いただいています。

お休みの日に焼いて、冷凍しておけば、平日の朝食に食べれるし、お休みの日のブランチに焼きたてを食べてもいいし、イチオシ朝ごはんでご紹介いただいていますが、アルコールにもよく合います。

ぜひ、チェックしてみてください^^

あ、『おいしそう!』のクリックもよろしくお願いします(^-^)/



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by herb_melissa | 2017-09-27 10:22 | クッキング | Trackback

『ミントときゅうりのサンドイッチ』をご紹介いただきています

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レシピブログのお料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する“くらしのアンテナ”というコーナーのhttp://www.recipe-blog.jp/antenna/106837という特集で、『ミントときゅうりのサンドイッチ』のレシピを取り上げていただいています。

きゅうりとミントは、ベストコンビネーションです。

疲れた胃にも優しいです。ぜひ試してみてください^^




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by herb_melissa | 2017-08-28 14:26 | クッキング | Trackback

お酢のパワー + ハーブ

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今朝の情報番組での特集が、『酢』でした。

毎日大さじ1杯のお酢を食すといろいろな健康効果があるそうな。。。

以前、黒酢がいいということで、飲んだことがあったのですが、私の胃には強すぎるようで、酢は苦手、って思ってました。

そこで始めたのが、ハーブビネガー。

ハーブを漬け込むことで、マイルドになります^^

でも、このまま飲むのではなくて、サラダのドレッシングに使っています。『ハーブの香り+お酢効果』、その上おいしいといいところばかり。

おまけに作り方も簡単。

おかげさまでお酢の消費量がハンパないです(笑)。

以前の記事ですが、『ハーブビネガー』のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r1150610』を入れて検索してみてください。





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by herb_melissa | 2017-07-19 11:10 | クッキング | Trackback

今年の梅仕事は。。。

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『なんじゃこりゃぁ〜』の画像ですが。。。(笑)

チャッツネを詰めた瓶の真空作業中です!

今年の梅仕事は、梅チャッツネを作りました。

Simon直伝のレシピで、もちろん外せないのは、BaldwinのPickling Spice Mixです。これがあるだけでもぐっとSimonの味に近づきます。

私にとってのイギリスの味の一つであるSimonのチャッツネ。

熟成に2ヶ月かかりますが、その間にいい味に熟成されていきます。

これは、精油のブレンドと同じ。待つ間もワクワク、ドキドキ。2ヶ月後が楽しみ^^

よく、忙しいのによくそんなことしている時間があるわね、っと言われますが、食いしん坊さんには理解いただけると思うのですが、ただただおいしいものが食べたい!それだけで、夜なべだってできちゃうんです(笑)。

どんだけ食いしん坊!!



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by herb_melissa | 2017-06-20 11:00 | クッキング | Trackback

なんでもかんでも混ぜこぜポタージュスープ

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まだ消化のいいものしか食べれないので、冷蔵庫に残っていた野菜をなんでもかんでも混ぜこぜにして、ポタージュスープ作りました!

なんと、きゅうりまで入れちゃいました(笑)。

なのに、なのに。。。

出来上がったスープは、とっても、とってもおいしいです^^ 私って天才?自画自賛(笑)

工夫して、いかにおいしいものを食べるか。。。  やっぱり食いしん坊です。

よく噛んで、消化のいいものを食べる。これって本当は身体にとってもいいことなんだなぁ〜っと実感しています。

エネルギー不足になるのかな?っと思っていたけれど、意外と身体は調子がいいし、エネルギー不足は全く感じない。

年に何回は、こんな日々を作るのもいいのかな? なんて思う今日この頃です。

なんて言いながら。。。

今だけかな?(笑)





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by herb_melissa | 2017-03-17 13:57 | クッキング | Trackback

やっぱり大好きHummus

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イギリスで初めて知った食べ物のひとつHummus。

私の周りの人たちは『フーマス』と発音していますが、日本では『フムス』と言うことが多いようですね。なので、私はあえてHummusと記すことにします。

Humusは、ひよこ豆とゴマペーストをペースト状にして、クミンで風味付けしたもの。スーパーやオーガニック食品店などにできたものが売っていて、もちろんではありますが、そのお店の『味』みたいなのがあって、みなそれぞれお気に入りがあります。

ちょっとしたスナック代わりにしたり、Helenとは夕食の前の腹ごしらえ?に食べたりしてました。

今も遊びに行くと、Hummus食べよう!っと言って、かならず食べます。

というくらい大好きなHummusですが、日本では見かけたことがなくて、味を思い出しながら自分で作るしかないですが、それでも意外とおいしくできます。

なんとなくジャンクな雰囲気ですが、考えてみればひよこ豆にゴマペーストにクミンですから、体にいいじゃない?っと自己肯定して。。。つい食べ過ぎてしまいますが(笑)。

今回もおいしくできました!

なんだかイギリス気分に浸りたい時に食べたくなる一品です。

『Hummus』のレシピは、『レシピブログ』にレシピをアップしました。見れない場合には、検索に『ID: r394150』を入れて検索してみてください。
※今回は、ピーナッツバターをゴマペーストに置き変えて作りました^^







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Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室

Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

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d0026822_23123742.jpg自然の恵みと厳選された成分を配合した自然派コスメ』 < アカンサス エンリッチメントクリーム> の香りのブレンドを担当させていただきました。 詳細はこちらから・・・・・












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by herb_melissa | 2017-02-21 12:00 | クッキング | Trackback

『今日のイチオシ朝ごはん』でご紹介いただいています!

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

Baldwin & Co.  いつも読んでいただいてありがとうございます。

Baldwin Video  Baldwin ロンドン店内をご覧いただけます。

Aggie's Market   Aggie's Market は、厳選したHerb、Aromatherapy、そしてイギリス関連商品を扱ったサイトです。ぜひ遊びにいらしてくださいね。

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今朝のMy tiny garden。おひさまを浴びて、なんだかとってもpeacefulな光景で、思わずパチリしちゃいました。

画像をみているだけだと、あまり寒さを感じないですが、昨日も寒かったですねぇ〜

こんな季節にうれしいのがスープ。ハーブたっぷりで作って、常備食用にしてます。忙しい時でも温めるだけで、暖まって、栄養もたっぷり。

いつも冷蔵庫に野菜が残っていて、消化しきれない時にもスープにしちゃいます。

そんなエコなスープを『今日のイチオシ朝ごはん』の<今日のイチオシ>でご紹介いただいています!

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Enjoy the delicious soup!





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by herb_melissa | 2017-02-13 13:25 | クッキング | Trackback