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ハーブのある暮らし

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ふわんふわんのシフォンケーキ

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

Baldwin & Co.  いつも読んでいただいてありがとうございます。

Baldwin Video  Baldwin ロンドン店内をご覧いただけます。

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Kitchen Aidのスタンドミキサーを買った時に、焼きたいと思っていたシフォンケーキをやっと焼きました。

実は、20代の頃、毎週末に焼くほどはまっていた時期があったのですが、当時は手で卵白を泡立てていたので、それが大変すぎて、いつの日からかすっかり焼かなくなってしまいました。

その間に文明は進化したようで。。。 型は断然使いやすくなっていました。
が、それが裏目に出てしまい、型の底を取り外すのを忘れてしまい、表面の焼き色が薄くなってしまいましたが、型出し用ヘラなるものを使ったら、こんなにきれいに型だしできました。

シフォンケーキの最大の難関は、この型出し(わたし的にね)。
これがスルンときれいに出た時の、気持ち良さ!!
きたぁ〜って感じ。

出来上がったシフォンケーキは、しっとり、ふわんふわん。
ふわふわ、じゃなくて、ふわんふわんです。
フォークで食べようとすると潰れちゃうくらい。

20代の時によく焼いていたシフォンケーキと同じく、アールグレイ味です。
と言っても、ティーパックを入れるだけですけれどね。
ほのかに香りアールグレイの香りが一段と気分を上げてくれます。

大満足の焼き上がりです。

また、しばらくハマりそうです^^




今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
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Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室

Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

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# by herb_melissa | 2019-07-24 10:51 | クッキング | Trackback

ビーツ大好き!

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ビーツ、大好きです。

初めて食べたのは、イギリスにいる時でした。
最初は、あまりの真っ赤な色にびっくりしましたが、食べてみるとコーンのような味で、一気に虜になりました。
綺麗な色が魅力なだけではなく、ビーツは、ビタミン・鉄、食物繊維、ミネラルなど栄養もいっぱいです。

ここ数年、日本でも見かけるようになりました。
瓶や缶のものが主流でしたが、たまに生のものも見かけるようになり、自由が丘にできた八百屋さんMercatoさんでは、自社農園で無農薬で栽培しているものが買えるようになりました!!
ありがたい!!

そんなフレッシュのビーツでよく作るのがスープです。
ビーツのスープは、温かくても、冷たくしても美味しいです。
この時期は、やっぱり冷たいのが美味しいですね。

今回は、先日作ったバジルのケークサレで残ったバジルの枝をスープストックに入れてみました。
バジルの枝を残しておくなんて、ひゃぁ〜貧乏性(笑)。
でも、枝も捨てがたいのです。

今回も、とっても美味しくできました^^



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# by herb_melissa | 2019-07-22 09:50 | クッキング | Trackback

精油の作用はやっぱりすごい!

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以前、『ここのところ仕事が忙しくて、へたり気味なので、精油に癒されに行っていいですか?』っと、調香アドバンスクラスに来られた方がいました。

調香アドバンスクラスでは、好きな精油を使って、オリジナルのブレンドを作ります。
そういう使い方もあるのね、っと思いましたが、この時のレッスンは、私にも驚きの連続でした。

まず、精油の木箱を開けると同時に手に取られた精油は、まさに彼女の今の状況にふさわしい精油でした。
私もその日は、その精油からお勧めしようと思っていました。
でも、香りとしてはあまりいい香りではなく、ブレンドも難しい精油です。

精油をムエットにつけて香りを嗅いだ瞬間、『あぁ〜いい香りぃ〜、元気が出ます!』っと。
言っておきますが、普段は決していい香りと思わない精油です(あくまでも個人的な意見です)(笑)。

『今日は、この精油をメインにブレンドしたいです!』っと言って、そのムエットを食べちゃう?っと言うくらい、嗅がれていました(笑)。

ブレンドするのが難しい精油ですから、少し苦労しながら、他の精油を選んでいた時に、『あれ?もしかしたら。。。この精油、もういらないかもしれないです』っとポツリ。
『最初、あんなにいい香りだったのに、なんだかもうそんなにいい香りに思えなくて。。。』っと。

結局、最初に選んだその精油は使わずに、ブレンドを仕上げられましたが、出来上がったブレンドは、とてもいい香りに仕上がりました。

ブレンドが仕上がった時には、『来た時の疲労感が、全く無くなって、なんだか元気になりました。不思議!』っと。

そうなのです。
最初に選んだ精油が、疲労感を取り除いてくれたので、ブレンドする時点では、もうその精油はお役御免になり、もういい香りと思わなくなったのです。
そして、ブレンドしながら選んだ香りが、より気分を明るくしてくれたのでした。

もしかしたら、これがDepth Aromatherapyの始まりだったのかもしれないです。

自分が『今』必要としている精油を無意識下で選び、その香りに癒されて、中庸に戻してくれる。
そして、整うとお役御免になってくれる。

精油って、本当にすごいです。

Depth Aromatherapyでは、上記の60種類の精油から『今』必要な精油を選んで、ボディークリームに仕上げていただきます。

ご自分で60種類の精油を揃えるのは、大変ですし、使いきれないですが、Depth Aromatherapyでは、必要な精油を必要な敵数だけ使っていただけます。

お会計も明朗会計!
セッション料金の他に追加料金は、精油を1滴換算で計算して、お支払いいただくだけです。

今までとは、ちょっと違う精油の選び方を体験してみてください^^



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# by herb_melissa | 2019-07-18 10:01 | レッスン案内 | Trackback

イギリスのBrown Breadを目指して!

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イギリスにイギリスパンがないことをご存知の方も多いと思いますが。。。一般的に食されているパンは、日本で言うところの食パンの形をしたものです。

でも、3斤分くらいの長さのパンがすでにスライスされた状態で、袋に入って売られています。日本では、スーパーで売られているパンを買うことはないですが、イギリスのこのスーパーのパン、大好きです。

ちなみに、パンの厚さもThick(厚切り)、Thin(薄切り)があります。

私が遊びに行くと、気を遣って、美味しいパンを用意してくれているのですが、スーパーで売られているパンをトーストして、バターを塗って、マーマレードジャムを塗るのが至福のご馳走です(笑)。かなりやばいですけれど。。。

B&Bやカフェの朝食で、席に着くと、まず『Brown? Or white?』っと聞かれます。これは、雑穀や全粒粉の茶色いパンか、何も入っていない白いパンか?っと言うことなのですが、こちらもみなさんこだわりがあります。

私は、断然Brown派です!

そして、残念なことに日本で、同じようなパンに出会ったことがありません。

ならば自分で焼くしかない!っと言うのがパン作りを始めたきっかけの一つでもありますが、失敗を恐れるがために今まで挑戦したことがありませんでした。だって、失敗した美味しくないパンは食べたくない、でも捨てられないし。。。っと。

が、やっと(大したことのない)勇気を振り絞って、挑戦してみよう!っと思い、Ms Wにお願いして、スーパーのパンの原材料の写真を撮って送ってもらいました。
Thank you Ms W!

やはり、ライ麦粉や全粒粉などが入っているようなのですが、割合がわからない。当然ですが。。。

なので、今回は、まず少量で試して見ました。

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見た目、あまり白いパンと変わらないですが、石臼挽きの全粒粉の粒がプチプチしていて、美味しいです。
まだまだ、イギリスのBrown Breadには程遠いですが、少しづつ割合を増やして、好みの割合を見つけてみようと思います。

って、私ベーカリーになるつもりはないんですけど。。。 (笑)



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# by herb_melissa | 2019-07-15 11:17 | クッキング | Trackback

ダウジング、知ってますか?

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こちら、私のラピスラズリのペンデュラムです。

何に使うかと言うと、ご存知の方も多いと思いますが、ダウジングに必要不可欠のものです。

ダウジングは何かと言うと。。。

ダウジングは、地下水や貴金属の鉱脈など隠れた物を、棒や振り子などの装置の動きによって発見できると謳う手法。
From Wikipedia

現代においては、ヒーリングの意味合いが大きいですが、こう言うものが大好きなイギリス。私もこのペンデュラムは、同僚が勧めてくれたロンドンのコベントガーデンにあるストーンショップで買いました。

さて、これを信じるか、信じないかは、いろいろ議論されるところでありますが。。。

以前、ロンドンのBaldwinのショップで勤務していた時に、年配の女性お二人のお客様が、お店の隅を貸して欲しいと言われ、何をするのかと思ったら、おもむろにペンデュラムを出して、ダウジングを始められました。

どの商品が、自分に合うのか、今の自分の体調にはどれが必要なのかをダウジングで決めていらしたのです。

それも驚きでしたが、それを当然のことと受け取っているBaldwinスタッフや他のお客様にも私はびっくりでした。日本でこんなことをしていたら、好奇の目で見られるか、怪しまれますよね(笑)。

イギリスに行く前から、ダウジングを知っていましたが、この光景を見て、こんな風に自分に合うものを見つけると言う手段があるのか、と言うことに気づかされました。

そして、これをDepth Aromatherapy(デプスアロマセラピー)にも取り入れようと思った訳です。ダウジングだけに頼るわけではありませんが、精油を選択する上での一つの手段として活用することで、より適切な精油を選べるはずです。

自分で思っている自分の今の状態と、実際は違う場合が多いです。自分が思い込んでいる症状で精油を選ぶのでは、いい作用を得ることはできないです。

自分の『深層』が欲している精油はないかを探る手段として、ダウジングは効果を発揮してくれるはずです。

ダウジングに興味がある方、ぜひググってみてください^^




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# by herb_melissa | 2019-07-12 09:50 | レッスン案内 | Trackback

タイムとミントの梅コーディアル

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オーガニックの梅をいただいたので、ミントとタイムのコーディアルを仕込んでみました。

タイムもミントも初めての試みなので、どんな味になるのか、ちょっと心配ですが、私の頭の中では、美味しいコーディアルに仕上がっています(笑)。
あてになるのか?私の頭の中の妄想。

そのほかに、テレビで見て、美味しそうで試してみたかった『梅みそ』を作ってみました。
こちらは、絵がちょっと地味なので、画像なしですが、とっても美味しくできました。作ってから、毎日食べてます^^

と、美味しくできると次に考えるのは、なんのハーブと合わせたら美味しくなるかな?ってことで。。。

味がしっかりしているので、しっかりパンチのあるコリアンダーシードとか合うかな?っとまたまた妄想してます。

『梅みそ』のレシピは、こちらのテレビ番組のサイトに掲載されています。
1時間煮込む、って書いてありますけれど、そんなに煮込まなくても大丈夫ですよ。
ただ、梅の酸味が苦手な方は、しっかり煮込んだ方が酸味が弱くなるような気がします。

ぜひ、お試しを!ってテレビ番組の回し者じゃないですけれどね。



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# by herb_melissa | 2019-07-10 10:06 | ハーブ | Trackback

デプスアロマセラピー的ネイルバーム 

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食べたくなっちゃうほど、美味しそうにネイルバームが仕上がりました!
見た目、ミツロウクリームのように見えますが、違いますよ。
ミツロウ(ビーズワックス)は、ほんの数量だけ硬さを出す目的で配合しているだけです。

そして、ミツロウクリームのようにカチコチのバームにならないように空気を含ませるように作成しているので、(ちょっと大げさです)ふんわり仕上がっています。

爪のキューティクルに塗布すると、じわぁ〜っと溶けて、皮膚に浸透してくれます。

実は、今回計量を間違ってしまいました。
というより、自分のレシピを読み間違い(汗)。
入れすぎてしまったオイルを取り出すことはしたくなかったので、他の基材で調整しました。
これが功を奏して、前よりいいバームができました^^

精油は、Depth Aromatherapy (デプスアロマセラピー)的にゼラニウムとマンダリンを選びました。

これが、またいい香りです。

やっぱり効能だけに頼るのではなく、Depth Aromatherapy (デプスアロマセラピー)的に選ぶと、気持ちにも働きかけてくれることを実感。

ネイルのケアをしながら、アロマセラピー効果も得られて、一石二鳥です。



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# by herb_melissa | 2019-07-08 09:41 | グリーンコスメ | Trackback

久々のフレッシュバジルのケークサレ

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

Baldwin & Co.  いつも読んでいただいてありがとうございます。

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Aggie's Market   Aggie's Market は、厳選したHerb、Aromatherapy、そしてイギリス関連商品を扱ったサイトです。ぜひ遊びにいらしてくださいね。

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自由が丘の東急ストアには、『農家直送』の野菜コーナーがあって、季節ごとにいろいろな野菜が並んでいます。
多分、その日の収穫によって品揃えが違うようなので、いつも同じ種類の野菜があるとは限らない。
不便と言えば不便だけれど、いつも新鮮で美味しいもの、珍しいものが並んでいるので、ついつい行くたびにチェックしちゃいます。

先日は、とっても状態のいいバジルがあったので、計画もないのに、買わないわけにはいかない!っとつい買っちゃいました。

これは、フレッシュバジルのケークサレを焼かない手はないでしょう!っということで、久しぶりにフレッシュバジルのケークサレを焼きました。

キッチンエイドのスタンドミキサーのおかげで、いつもよりふんわり、しっとりに焼き上がりました。しかも、楽チン!

バジルをちぎっている時には、これもPsychopharmacologyだな、なんて思いながら、フレッシュバジルのいい香りに癒されました。

焼きあがった後は、食欲が勝りましたけれどね(笑)。

食べ過ぎ注意報です!


今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました! 訪問して下さった皆様に感謝^^
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Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室

Baldwin自由が丘Officeアロマクラフト教室は、1844年創業の英国G.Baldwin社の日本代理店がG.Baldwin社の委託協力をいただき、企画運営しているスクールです。

基礎化粧品(クレンジング、化粧水、ボディークリーム、フェイスクリーム、パック、石鹸)などを自然の成分のみで作ることを学んでいただく教室です。イギリスで学んだ手法を使い、研究を重ね作り上げた自慢のレシピです。初心者の方からBaldwinの修了証・認定証発行のクラスまで、ご要望に沿った内容でプログラムを組ませていただきます。お気軽にご相談ください。

自然の恵みである植物の成分のみをたっぷり使用して作るハンドメイドコスメをグリーンコスメと呼んでいます。グリーンコスメは、皮膚から浸透して、細胞の隅々まで働きかけ、肌をが回復する力を助けます。細胞が元気を取り戻すことで、肌質は改善され、老化(酸化)を遅らせる、または改善させるといったことが可能になります。
※改善や効果には個人差があります。

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# by herb_melissa | 2019-07-04 09:39 | クッキング | Trackback

お気に入りのハーブ柄のエコバッグ

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwin&Co.に勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメ(グリーンコスメ)など「ハーブのある暮らし」を提案しています。

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『The 梅雨!』というお天気が続いていますね。
雨の日は、荷物にも気を配らないといけませんよね。

雨に濡れるのがよくない材質のもの、濡らしたくないものを入れている時、などなど。でも、あまりダサいものも持ちたくないし。。。

でも、今年の私は違いますよ!
強い味方のこちらの袋があるから^^

昨年イギリスのTescoというマーケットで買ったエコバッグです。
ハーブの柄に惹かれて、即買いしてしまいました(笑)。

イギリスのマーケットは、本当に素敵なエコバッグがいっぱいです。持っているのに、ついつい買いたくなってしまって、マズイです。常に新しい柄のものが出るので、また買っちゃうという負のスパイラルに陥ります。

おじいちゃんだって、こういうエコバッグを持ってお買い物に来ています。それがサマになるところも、さすがです。

今年もこのエコバッグがすでに大活躍です。雨で滅入りそうな気持ちも明るくなります^^ 単純!




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# by herb_melissa | 2019-07-01 10:49 | その他のいいお話 | Trackback

フレッシュハーブバター

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先日、クオカスタジオのクッキングレッスンで教えてもらった冷蔵発酵のカンパーニュ。
ライ麦粉と全粒粉が入っていて、美味しいのにギルティフリー(笑)。

冷蔵発酵だから、もっちりでもふんわりの食感はもう病みつきです。定番のイギリスパンも冷蔵発酵なので、こちらももっちりふんわりです。

いつもどちらを焼こうか、悩みます。って、そんなこと悩んでどうする!って、自分でツッコミ入れてますが。。。

このカンパーニュには、ハーブバターがすっごく良く合います。
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ハーブバターって、実はとっても簡単に作れます。
自分で作れば、塩分量やハーブの種類を変えたり、ガーリックの量を調整したり、変幻自在です。

私のオススメは、どんなハーブを選んでも、ほんの少しミントを入れること。味が引き締まって、おしゃれなカフェのハーブバターの味になりますよ。

ぜひ、お試しを^^

作り方はとっても簡単なので、『レシピブログ』につくり方をアップしていますので、ぜひ作ってみてください。

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